茄子西红柿的家常做法

下面介绍两种茄子炖西红柿的家常做法，具体做法如下
原料：长茄子卖洞、西红柿。调料：蒜末、葱姜、八角、酱油2勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡粉。做法：1、长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块；2、油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄； 3．放入西红柿块，酱油2勺，蚝油1勺，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水． 4．烧开后大镇做火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可．在做的过程中需要注意的是： 1．茄子很吸油，但比平时炒菜稍微多一点就行了．茄子不用特别处理． 2．不时翻炒不会出现糊锅现象． 3．最后放入一半蒜末很提味． 4．盐糖比例为1：5． 5．少放些清水炖一会西红柿和茄子的味道可以相互融合。
西红柿茄子猪肉大料花椒姜片葱生抽或酱油醋盐料酒鸡精香油香菜或香葱

茄子要先用油煎软，我习惯把茄子切成大片，然后斜切花刀。茄子比较吃油，用电饼铛煎可以放油少一些。煎到茄子变软，表面颜色有焦黄色就可以了。茄子煎好，西红柿切块，肉切片。肉用料酒和生抽腌一下，然后锅内少许油，先把肉炒制八成熟，盛出待用。
锅内放少许油，放点葱花炝锅，放入切好的西红柿，炒出汤汁。放入煎好的茄子和肉片，翻炒一会。加几碗水。准备料包：大料，花椒，葱段，姜片。把料包放入汤里。大火烧开，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。汤煮10分钟后放生抽，醋，盐调味。如果喜欢吃粉条，可以先把粉御配衡条用别的锅煮一会，等汤炖到最后5分钟的时候，把粉条捞出放到汤里一起煮。不放粉条，加一些喜欢的菜也可以，比如冬瓜，土豆什么的。当然这些都不放也可以。
最后放鸡精，香油，香菜。

番茄烧茄子是一道简单的.家常菜，主料是茄子、番茄，接下来就由我带来西红柿烧茄子的四种家常做法，希望对你有所帮助！
西红柿烧茄子
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1、5汤匙，生抽1茶匙
做法
1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块。
2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。
3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。
4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
西红柿烧茄子
材料
西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽
做法
1、西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2、茄子切成卜丛宽滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3、据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4、蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5、倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6、最后加入蒜粒，即可
西红柿烧茄子
材料
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，葱姜，蒜瓣3个，盐，糖3克，生抽15克，料酒5克，鸡精少许，香油，水淀粉
做法
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入型亮适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
西红柿烧茄子
材料
茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精
做法
1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
2、西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
3、锅中倒入油大火加热，待郑配油7成热时放入蒜和姜末爆香
4、再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
5、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
6、放盐和味精调味，最后撒小葱花即可

西红柿炒茄亮谨子的家常做法如下：
主料：茄子、西红柿、瘦肉。
辅料：小辣椒、蒜、酱油、盐、淀粉。
1、茄子洗净切滚刀块，西红柿切大块，肉切薄片，辣椒切小段。
2、茄子撒上少许敬信基盐。去除一下水分，在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
3、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下，炸至微黄控油捞出。
4、留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。
5、放入西红柿大火翻炒，再倒坦慎入少许酱油调味，加小半碗清水西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下。
6、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可，大火收汁一下，最后装盘出锅。