酥鸡的做法大全家常

想吃炸鸡，那就自己做起来吧。
初级
其他

家常味
一小时
主料
鸡块500g
辅料
葱适量
料酒1勺
酱油2勺
蚝油1勺
老抽1勺
十三香1勺
鸡蛋1颗
淀粉1碗
面粉1碗
姜适量
蒜适量
香酥炸鸡块的做法步骤
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1.鸡块洗净，加葱姜蒜、料酒、盐、十三香、酱油、蚝油、老抽腌制二十分钟。
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2.一个鸡蛋，半碗面粉半稿晌碗淀粉，搅成糊。
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3.鸡块先在面糊中沾一下。
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4.再用面粉和淀粉拌匀，鸡块在里滚上一圈，就可以下锅油炸了。
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5.小火炸至两面金黄，捞出。
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6.待油温升高，下锅复炸一遍，这样口感更酥脆，也能熟透。
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7.沾上自己喜欢的酱料，沙拉酱或者番茄酱，或者洒上孜然粉辣椒粉味道都超级赞，一点也不比外面的差。收藏做给家人吃吧，幸福感蹭蹭上涨。

方法/步骤
猪廋肉用水洗好，切成筷子粗细的条，放入搅拌盆中。加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
拿一个小碗，里面放入适量的面粉，加入清水，搅拌均匀面糊，面糊不要太稀了，那样会挂不到肉条上。把腌制好的肉一条条放入碗中，让每一条肉上都均匀的挂上面糊。
锅里面放入花生油，等油温郑漏到八成热的时候，用筷子把挂好面糊的肉条放到锅中，要一条一条的往锅中放，要不然容易粘在一起。
等锅中的肉炸至金黄的时候，用筷子试一下，感觉外面很酥的时候，酥肉就炸好了，捞到盘中，这个时候就可以吃了。我炸了两盘酥肉，一盘就这样吃，另外一盘做成酸甜口味的。
把番茄酱到入碗中，因为番茄酱有些酸味，我喜欢偏甜口味的，就在里面放了一大勺的白糖，搅拌均匀。葱、姜、蒜切好后备用。
锅中少留一些底油，把切好的葱、姜、蒜、花椒粉放入锅中爆香后，倒入番茄酱翻炒均匀。
把炸好的酥肉放入锅中，继续翻炒均匀，让每条肉都均匀的挂上番茄汁。然后加入尘唯适量鸡精，就可以装盘了。
一道炸酥肉，两种吃法，一种是口味偏咸的，另一种加了番茄汁的喊兄烂口味是酸甜的，真的很方便又好吃啊！

小鸡酥饼的做法步骤
1做油酥将500g的面粉和300克的猪油搅拌面团光滑后方冰箱冷藏20时分钟
2将30克糖和200克猪油搅拌均匀后加入500克面粉搅拌后加适量的水揉面团光滑面团柔软就可以了方入冰箱里冷藏20分钟
3将除了面粉以外的所有食材加30克猪油都放扰型在一起揉成团方入冰箱里面冷藏
小鸡缓绝猜🐤酥饼的做法步骤：4
4把冷藏好的油酥和水油酥都揪成等大的小剂子，关键是用水油酥包油酥哦！然后把它擀平从一头卷起来来宏烂回3次就可以了，把馅料包起来，搓圆后搓成葫芦型就捏小鸡的嘴，后面捏成小鸡的翅膀用蛋清抹点在头部哪里用黑芝麻做眼睛，刷上蛋液，烤盘上一层油很薄，放入烤箱200度烤12分钟就可以了！每家的烤箱都不一样，建议自行调节！