家常鱼丸的做法

食材：带鱼香菇干猪肉馅鸡蛋五香粉白胡椒粉淀粉蚝油柠檬油
做法：
1、将香菇干用水泡开，切碎，保留香菇水，备用；

2、将带鱼脊背刺撕掉，沿带鱼中间骨节把两边的肉剔下圆乎来，肉剁碎，备用；
3、将猪肉馅、香菇倒入带鱼碎中，加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋迹晌、淀粉、蚝油，搅拌上劲，加入适量柠檬水，搅拌到馅料可以立住筷子，即可；
4、锅内放油，油温四成热时，即可下锅炸丸子，炸至成型外表金黄，即可捞出控，备用；姿腔锋
5、清理油渣，油温升至八成热下锅复炸，复炸一分钟左右即可捞出；
6、摆盘，即可食用。

鱼丸非常的好吃，无论是水煮还是配米线吃，都是一道美味，下面我局档宏来说说正宗鱼丸的家常做法吧：
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好；葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透；将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时；浸泡好的鱼蠢纳控水切成小块；根据自家料理机容量分；次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。
2、时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；加适量淀粉后再次充分搅匀；一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；锅里加足够的水，烧开后立即停火。
3、一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再桐册接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开小火，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；放入冷水中过凉；捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用，所以我一般都会用加吉鱼做鱼丸，既营养又美味。

鱼丸的做法家常做法如下：
1、准闷兄备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
2、鱼肉去骨去刺去蚂知袭皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
3、50克玉米淀粉，5克食盐，1小勺胡椒粉提味去腥，用手向同一个方向快速搅动，上劲。
4、准备一锅凉水，将打好的肉糜挤成圆球下入凉水中，挤完后，再开火煮，煮开前不要搅猛派动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅即可。