酸汤鸡的做法大全家常

主料
鸡500g藕
洋芋香菇

五花肉肉皮
娃娃菜白豆腐
剥皮鱼
辅料
盐酸汤底料
生姜葱
木姜子油鸡精
酸汤鸡的做法步骤
1.先将半只鸡洗净，冷水煮熟。
2.将已煮熟的鸡肉捞隐宴出备用，鸡汤也留着，备用。
3.将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
4.将之前煮开的鸡汤倒入锅中，放入酸汤底料待酸汤烧开，将木姜子油适量放入，再将之前煮熟的鸡肉放入酸汤中。
5.大概煮30—40分钟，这样鸡肉比灶亮银较入味。
6.将自己喜欢的菜放入锅里，煮开。
7.最后，根据自己喜欢口味调制一个沾水就ok了，我这个是比较辣的小米辣自制油碟喔。
8.这就是木姜键扒子油喔。

用料:(6人份)
乌骨鸡2只(约重2000克)，牛毛肚、牛环喉各150克，猪瘦肉、猪腰子各100克，白菜、水发粉丝各150克，水发红薯粉皮、豆腐各100克，土豆、米豆腐各200克，青油菜茎150克。
调料:汤酱150克，猪油100克，香油10克，葱、姜含燃各15克，花椒5克，胡椒粉3克，味精5克，鲜汤(或鸡汤)2000克。
酸汤鸡火锅的做法:
1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。白菜、罩老拦油菜茎洗净沥干水。水发粉丝、红薯粉皮切节。土豆洗净去皮切片。豆腐与米豆腐氽一水，切条状。以上各料除鸡块，分别一分为物胡二装盘，围于火锅四周。
2．锅置火上，下猪油烧热，下汤酱炒出香味，加入鲜汤、鸡块、葱(切节)、姜(拍破)、花椒、胡椒粉、麻油烧开，打去浮沫，下味精，舀入火锅中烧沸便可烫食各料，汤可饮。
味碟用麻油、辣椒面、盐、味精、腐乳汁配制，加少许香菜末，每人一碟。