家常糖醋莲藕片的做法

导语：糖醋藕是一道江浙地区常见的汉族名吃。以肥嫩藕制作而成。此菜糖汁色泽金黄，藕片口感脆嫩，酸甜开胃，适宜夏日食用佐餐改哪裂。下面来跟我一起学习糖醋莲藕片的.做法吧。
糖缓并醋莲藕片的做法主料：藕400g
辅料：油，盐，醋，白糖，花椒，葱适量。

做法：
1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4.炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再核闭放少量盐炒翻炒出锅。
5.一盘糖醋藕片就炒好了。

藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
莲藕去皮切片，
准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌
清水煮沸，倒入藕片，焯水
食用油，藕片大火翻炒
加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀
主料：肥嫩藕500克。
辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。
制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，
洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，
撒上精盐，白糖卖扰腊，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、
主料：藕500克。
辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。
锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，
入藕片翻炒李差片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。
注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。
藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，
将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。
小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，
烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又中滑脆又嫩。

糖醋藕片的家常做法如下：
主料：莲藕。
辅料：干辣椒、姜、食盐、白糖、白丛扰醋、清水。
工具：锅、砧板、刀具、盘子、漏勺、大碗。
1、藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。
2、把藕片放入沸水中汆水。
3、捞出投入冷水中，藕瞎扰片捞出沥干水分，放大碗中。
4、准备调料，糖醋口的比例是三份糖、两份白醋（喜欢吃酸口可以三份糖）加少许食盐搅匀即可。
5、辣椒切丝，姜切末。锅热放辣椒丝干炒一下，加入姜磨郑旦末翻炒。
6、加两大铁勺热水略微煮一下。
7、加入少许食盐，加入两大汤匙白糖，搅拌均匀，再加入白醋。
8、锅里的糖醋汁熬一会。
9、倒入控水的藕片，慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的即可！
10、藕片做好了。