红烩肉的做法大全家常

主料
猪肉
500g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
淀粉
适量
姜汁
适量
生抽
适量
十三香
适量
白胡椒粉
适量
番茄红烩料
适量
步颂昌骤
1.将猪肉加葱，搅成肉馅。
2.将制作好的肉馅放入料理盆，加入鸡蛋、酱油、十三香野碰扒、淀粉、味精、白胡椒粉调味。
3.相同方向搅打上劲备用。
4.油锅烧至170度，下入肉丸油炸。
5.炸制外皮呈酱红色，沥油备用。
6.准备一盒吵则料理块。
7.炒锅放入适量的清水，下入料理块，融化后，放入炸好的肉丸。
8.煮至汤汁浓郁，肉丸入味，起锅即可食用。

红烩态弊丛牛肉最正宗的做法：
1、胡萝卜、洋葱切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
2、洋葱头切片抓散（成丝状），芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒卜谈，最后放蕃茄酱炒作均匀。
3、将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃帆樱清淡则少加）。也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好，最后摆盘即可。
炖牛肉技巧：
很多朋友光知道羊肉、牛肉的腥膻重，但却不知道为什么会有这么重的味道！其实，无论是牛肉，还是羊肉，它们腥膻味的主要来源主要就在于脂肪和肉中的血水里。所以，想要去除牛肉的腥膻味，首先要做的不是焯水，而是要将整块牛肉浸泡50分钟。
然后，冲洗干净后再切成小块，继续浸泡50分钟！前后差不多两个小时左右，很多朋友会忽略这一步。要知道，焯水并不能把肉中的血水完全焯出来，所以，这就是为什么加再多的调料，肉的腥膻味还这么重的主要原因！

“谁要是说这道菜不好吃，我跟他急，谁要是不试试这道菜就太遗撼了，不是我想出来的，是一退役的大厨教我的，本来我有私心，想当成私房菜啥的秘而不宣自己独吞，但是看到姐妹们坦运猜这么无私地把自己最美好的食物奉献给美食版，晨妈让型都把烤肉的家传配方放到上面了，我羞愧难当啊，我泪流满面啊，心一横，放出去吧，独乐乐不如众乐乐，哈哈。”
食材明细
主料
牛肉适量
辅料洋葱适量
土豆适量
胡萝卜适量
配料铁皮罐装的蕃茄酱一桶
酸甜口味
烩工艺
数悄姿小时耗时
未知难度
红烩牛肉的做法步骤

1
铁皮罐装的蕃茄酱一桶，沙司不行，另备洋葱切片，土豆红萝卜切滚刀块。

2
把土豆和红萝卜放进一小锅里水开后煮五分钟，备用。

3
牛肉，我不用说了吧，就是前面我小火熬一个半小时又高压了半个小时的牛肉，汤还是那个牛肉汤，我把牛捞出来切块，太酥烂了，刀随便一切便开了。

4
锅里放油，五成热时，放蕃茄酱和洋葱。

5
大火炒出香味，这罐装的蕃茄酱和那个沙司绝对不一样，那个蕃茄味很浓很浓的颜色也红好看。

6
然后加那个熬好的牛肉汤，加几勺。

7
再放适量的盐、糖、酱油（要少放）、鸡精。

8
滚一会儿，再把备用的土豆和红萝卜加进去，滚到烫汁稍少时，加点水淀粉出锅。

9
香气扑鼻，香酥软烂，红艳动人的红烩牛肉做好了，我老公和儿子一个劲说好吃好吃。