炸糯米丸子的家常做法

糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻有一定缓解作用；
糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。糯米制成的酒，还可用于滋补健身和治病。
材料

主料：糯米500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量
油炸糯米丸子
1
糯米淘洗干净蒸成米饭，加糖。

2
生抽，和匀。

3
取适量的糯米饭搓稿橘成丸子。

4
做好的丸子。

5
放进烧好油的锅里键缓团油炸。

6
途中翻动。
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7
炸金黄。

8
沥油。

9
装盘开吃。

小贴士
用中火慢炸，炸金黄。

糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，非常的好吃。
原料：肉馅250克，荸荠100克，鸡蛋1个，时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
做法裤圆
1、将荸荠切成绿豆烂丛大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱胡历塌姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
注意事项
肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。

糯米红薯丸子的制作方法：
食材：红薯500克，糯米粉240克，白糖70克，澄粉5克。
做法：
1、把回家的红薯清洗干净，红薯表面会有很多的泥土，需要准备一个刷子，把红薯放在流水下面，不停地刷洗，这样才能把红薯清洗干净，再把红薯放进碗中上锅蒸熟。
2、红薯蒸好之后去皮，然后用擀面杖将红薯捣成红薯泥，再往里斗蔽面加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，让白糖融化。等到红薯泥不那么烫手之后，把糯米粉和澄粉分几次缓慢的加进去，边加的时候边搅拌，让红薯泥和糯米粉、澄粉充分的搅拌均匀，如果太干了的话，可以加入适量的清水。
3、红薯泥搅拌均匀之后，捏成一个一个的小团子，就是红薯丸子了。起锅烧油，油要多一点，等到油温升至6~7成热时，改为中火维持温度，然后轻轻地把丸子下进去。
4、刚刚放进去时，不要翻动，让它炸至定型，然后用筷子或者漏勺不停地翻滚，让丸子均匀的上色，等到丸子炸成浅金黄色、浮起来时，立马捞出沥干油分，红薯丸子就炸好了。
小贴士：
1、蒸红薯的时候，最好不要去皮，也不要切成小块，虽然这样蒸红薯较费时间，但是可以完美保存红薯的甜度以及它的营养成分，这样炸出来的红薯丸子会更加的香甜，如果切片的话，红薯就会吸收很多的水分，这样红薯手者就空薯州不怎么甜了。
2、炸丸子时，油温升至6~7成热时就可以下锅油炸了，这个温度差不多在150度左右，等到丸子炸成浅金黄色，以及浮出油面时，就可以捞出了，这时候的丸子吃起来较为的软糯香甜。