家常鸡腿饭的做法

鸡腿饭的做法：
主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。
辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许，

蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。
2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，去掉血水脏东西。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加入生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加入姜片，葱段拌匀腌制半个小时以上
3、热锅凉油，油多放一点，加入腌制的鸡块煸炒微煎至鸡块表面焦黄，留底油盛出。传统做法是渗念塌先炸再焖，为健康着想改为煸炒煎制味道也是不错的。
4、原锅加入姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加入藕块大火翻炒，加入香菇块大火翻炒均匀，加入木耳翻炒均匀，加入煸炒过丛圆的鸡腿翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒均匀。
5、微波炉热开泡香菇的水，加入锅中，如果水少，高返可加入一些开水，没过食材。
6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加入一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，这时可以加入青椒块就可以了。
黄焖鸡起源
据说这两年全国范围悄然兴起的黄焖鸡米饭已经取代了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广大人民群众心中排名第一的快餐新选择。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。

.锅内放油，将鸡腿煎至两面微焦。
2.倒入适量的生抽、酒和糖，再加入适量的水，中火将鸡腿焖熟，倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。
3.红萝卜切片用花模刻成小花，西兰花摘成小朵，水里放悉悔毁入适量的盐和油。
4.将睁备红萝卜和西兰花焯熟备用。
5.煮好的鸡腿切块，碗里前塌放入煮好的饭，将鸡块和青菜摆好，淋上汤汁即可。

食材明细
大米200克
鸡腿6个
西红柿1个
黄瓜1棵
料酒2勺
食用油2勺
麻油1勺
胡椒粉1汤匙
盐2勺
生抽3勺
咸鲜侍答口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
鸡腿饭的做法步骤
1
鸡腿🍗洗净，划花刀，泡纳或水中滴入料酒去味
2
大米洗净和平日做饭一样。加入少量食用油、麻油、盐、胡椒浸泡半个小时使得入味
3
把腌好的鸡腿放入锅中搅拌均匀后，水不可加多，只要按平时煮饭的水量即可，不然焖不干，洞谈伍喜好锅巴的还可减少一点点水。
4
根据电饭煲品牌不一样，待快熟的前五分钟码上西红柿🍅片、黄瓜片吃之前搅拌一下
使用的厨具：电饭煲