蒸腊鸭的做法大全家常

蒸族慎腊鸭的正确做法。
食谱：蒸腊鸭
蒸腊鸭的详细制作步骤：

1，把腊鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂兆缓敬质都刷干净。2，把处理好的腊鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把腊鸭煮10分钟哪厅。在煮的过程中，可以把腊鸭中的咸味煮掉一部分，还能让腊鸭更加干净，而且加入姜丝和白酒腥味可以减轻。3，把腊鸭捞出，控干水后，撒上少许白酒，放入姜丝，上锅开大火蒸10分钟即可。广式蒸腊鸭烹饪技巧总结：过年蒸腊鸭，不要直接上锅蒸，正确的方法是先把腊鸭上的杂质都处理干净，因为腊鸭在烟熏或者晾晒的过程中，腊鸭会出油，而粘在腊鸭上的灰尘和杂质，因为油渍很难清洗。所以必须得把腊鸭先用温水浸泡软，然后再砍成块，还得上锅煮掉咸味，最后加入姜丝、撒上白酒才能蒸。

用豆豉蒸腊鸭非常好吃。
豆豉蒸腊鸭的做法：
一、用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。
二、将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。
三、洗睁丛好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
四、装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上悉举樱汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟。
五答宏、豆豉蒸腊鸭完成，出锅。

1.腊鸭
准备好需要用到的食材，鸭子、盐。将鸭子在洗干净以后去除内脏。你可以买现成杀好的鸭子，然后将鸭子剁开，去除鸭舌，用盐腌制腊鸭，差不多腌制一天左右，第二天将腊鸭放在冷水中浸泡，确定腊鸭的味道已经不咸了以后，放在太阳下暴晒，晒干以后腊鸭就完成了，可以做成炒菜吃也可以直接蒸起来吃。
2.芋头焖腊鸭
先准备好所需要用到的食材，干辣椒，姜，料酒，生抽，盐，花生油，烟熏腊鸭，芋头。温水将腊鸭洗干净以后，下水焯三分钟捞出放一边备用，姜片洗干净切片。辣椒浸泡一会儿以后切成则闭段儿，芋头去皮洗净对半切开，热锅起油放入姜片和干辣椒炒香以后再放入辣鸭，倒入迟轿料酒，芋头，翻炒以后加入适量清水，闷个15分钟左右撒入盐，记住，要掌握咸淡合适，加入生抽，炒匀以后收干汤汁，一道地道的腊鸭焖芋头就做好了。
腊鸭怎么做好吃
3.苦瓜腊鸭
需要用到的食材是干辣椒，大蒜，料酒，生抽，盐，花生油，辣鸭，苦瓜，准备好所有的食材以后，先孙旦裂用热水将腊鸭焯一下，苦瓜切块。热锅起油放入大蒜和干辣椒炒香，再放入腊鸭，倒入生抽和料酒，在加入水烧开以后放入苦瓜煮15分钟以后，撒入盐收干汤汁以后，腊鸭烧苦瓜就做好啦。