粉皮炖肉的家常做法

我做过，先把肉剁成肉末，然后加料酒，盐，香葱，胡椒粉先腌几分钟，同时粉皮切了以后用热水泡几分钟，这样子州告它们可以变软，但是热水不能够太烫。
热油，先放入肉末，炒半分钟仿迹手，再放粉皮，再备嫌翻炒两三分钟就行了。最后出锅的时候可以加些香葱末，会更香的。

主料：土豆2个、粉皮1张、猪肉（肥瘦）适量

辅料：干红辣椒4只、姜片2克、葱2克、花椒2克、八角2克、香叶2克。
步骤：
1、两个土豆清洗干净，去死，切成滚刀块。
2、粉皮掰成肢哪小块，泡在凉水里。
3、把猪肉切好，辅料备好。
4、锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色。衫信
5、猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒。
6、然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料或饥轮的香味。放入土豆，翻炒上色。
7、锅内倒入水，水要盖过土豆，大火炖。
8、在炖的期间，放入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，在土豆上面倒入泡好的粉皮。
9、等粉皮变软上色的时候，汤汁也越来越少了，出锅就好了。
10、成品。

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克。调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克。

2、将五花肉切成大块。粉皮切颤晌祥成1.5厘谨源米的条。葱切段，姜切片。

3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至茄搏变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

4、粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。