包菜的家常做法

1、食材：包菜一个、五花肉切片100克、油盐适量、葱姜适量、花椒15粒，干红辣椒适量、白醋或糯米醋5克、白糖2克、蒸鱼豉油15克、鸡精少许。

2、五花肉切片，放入2克蒸鱼豉油入味，包心菜剥成一片片后用淡盐水浸泡15分钟后洗净，手撕成大小合适的形状。烧一锅热水，待沸腾后加入几滴油和盐，随即下入撕好的包菜焯一下变色后立马捞出。迅速用冷水冲凉，沥干水分。准备好葱姜蒜辣椒花椒，卖运切配好，剥好的大蒜斜切刀即可。

3、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出，随即下入辣椒，雀配侍煸炒一会，再下入葱姜蒜煸香，最后下入五花肉翻炒，炒至七分熟时围绕锅边撒入少许料酒，待料酒出香味后放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒，再下入已焯好沥干水分的包菜，翻炒均匀。放入香醋翻炒一分钟，加入少量的淀粉和水，关火。最后放盐和鸡汁调味，将包菜放入干锅中，点上固顷吵体酒精继续加热，边加热边食用口感会更佳。如果没有干锅，那么出锅即食即可。

材料1.猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈）
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗（看你想多辣了）
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣，切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面（桥桥搭白的黑的都可以）一点点
12.油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。）
做敏拿法
1.肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓消答，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2.油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3.下大蒜，翻两下。
4.下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5.下包菜，炒到断生。
6.下葱段，起锅。

用料
主料
卷心菜300克
辅料
五花肉
100克
蒜
4瓣
干辣椒
5个
白糖
1小勺
酱油
2勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
食盐
1/2小勺
香醋
1/2小勺
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
2.
五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开
3.
热锅冷油放入五花肉小火尺前煸弯前至刚呈透明状
4.
加入蒜片继续煸出香味
5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水埋困清炒软至熟
7.
起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
烹饪技巧
舞语：
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味；
3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。