咸菜黑鱼片的家常做法

黑鱼最简单的做法就是黑鱼豆腐汤了，具体步骤如下：
首先是需要准备的食材
主材料：黑鱼一条、豆腐300g。

辅材料：生姜一个、大葱半段、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、开水适量。
一、将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后，用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理，因为黑鱼的牙齿比较锋利，自毕脊己处理答祥活鱼会比较危险。
二、用剁骨刀手举渗将黑鱼切块，放置一旁备用。
三、将切好的黑鱼块放入一个碗中，放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油，用手抓匀后，腌制七八分钟。
四、起锅烧油，加入姜片、蒜末爆香，然后先将黑鱼头放入锅中进行煎炸，因为黑鱼头比较不容易熟，所以先处理。
五、等待鱼头炸了3分钟后，将切好的黑鱼块倒入锅中，全程用小火边翻边炸，动作轻微翻动，煎至鱼块两面变成金黄色。
六、往锅中加入温开水，水需要刚刚末过鱼块即可。
七、等待鱼汤煮沸后，加入切好的豆腐方块，然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。
八、盖上锅盖，大火熬十分钟左右，鱼汤就会从透明色变成乳白色，非常好看。
九、等待鱼汤变白后，往锅中加入一小撮枸杞，转小火继续慢炖五分钟。
十、煮好后，关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。

主料
黑鱼
400克
咸菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.咸菜准备好。
2.黑鱼一条，去鳞、剖肚、去唤猛内脏、洗净。
3.将洗净的黑鱼切成块。
4.起油锅，炒鱼块。
5.加入升嫌葱姜蒜。
6.加入料酒。
7.加入咸菜。
8.最后，加水炒熟。吵链手
9.出锅即可。

－准备食材－
黑鱼片 200克
咸菜 130克
盐 1克
淀粉 15克昌团册
料酒或渗 25克
生姜 20克
食用油 20克
－步骤－
1.黑鱼洗干净去骨切片
2.加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆，这样鱼片会很鲜嫩
3.咸菜洗干净切细
4.生姜切细
5.倒入食用油
6.熬热后倒入咸菜煸炒
7.加入姜，鱼片快速煸炒，倒入多下来的料酒，加入盐，鲜嫩的咸菜黑鱼片就OK了
8.成耐宏品
－小贴士－
因为咸菜是咸的，所以盐适量，少放点