油卷的家常做法大全

材料
面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许
做法

1.水基行历中加入盐，白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片搏搜
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷带逗子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油，放入花卷
18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟

1、主料：面粉适量、酵母粉适量。

2、辅料：小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量。

3、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，坦渗帆发酵2倍大后，再揉一次，喊尘排出面内气体。

4、揉光滑即可。

5、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。让雹

6、面团揉成长条。

7、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

8、均匀的涂上葱花油。

9、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

10、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

11、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

12、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

13、两手捏的头，捏到一起即可。

14、捏好的花卷，放置发酵一会儿。

15、水开后上锅蒸45分钟即可。

油卷馒头做法如下：
材料：面粉，酵母，熟油，面粉
辅料：盐，花椒粉
1、将面粉倒在盆内，撒少许盐拌匀，倒入适量酵母，然后分次少量倒入温水，把面粉搅拌成面絮后揉成软硬适中的面团。然后盖上块湿润的棉布，盖上盖子放到温暖的地方发酵到两倍大。
2、调个油酥。取适量面粉倒在碗里，加适量花椒粉、盐，锅里倒入适量植物油烧热，趁热泼到面粉上搅拌均匀，油酥就做好了，椒香味十足。
3、面团体积变成原来的两倍大时就发酵好了，这个时候拉开里面是漂亮的蜂窝状。拿出来重新揉匀，把里面的气泡都排出来，桐携厅揉光滑，揉成馒头状，按扁。
4、用擀面杖把面团擀开，擀成2mm左右厚的大饼。
5、倒上适量油酥，用勺子或者刷子抹匀，其中一头留点空白别抹，留着收口。
6、从一头向留白的一头卷起，整理一下使接隐空口处压到下面，用刀切成大小均匀的块，稍微整理一下形状，我们的油卷馍就做好了。
7、蒸锅里添水，前到温热，将油卷馍放到笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发。
8、醒发二十分钟左右（具体时间根据季节不同，温度不同，面团软硬以及酵母用量等不同等），油卷馍体积变大，变得轻飘飘的，这就醒发好了，可以开火蒸了。
9、大火烧开，上汽后再蒸15分钟左右（具体时间根据花卷大小来调整），关火后等3-5分钟再打开锅盖。局隐