韭菜茄夹子的家常做法

主料
茄子
400克

韭菜
500克
鸡蛋
3个
面粉
200克
淀粉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.长茄切成片，两个片之间衫神判要连着一点，这样才容易加上菜
2.韭菜切好与虾皮混合，加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡瞎毁椒粉等搅拌均匀
3.面粉放入碗中，打入或改三个鸡蛋
4.加入淀粉
5.混合均匀
6.将茄子中间加入韭菜馅
7.放入面糊中整个四周都挂上面糊
8.放入电饼铛中烤五分钟
9.好了，这就是我做的成品了
小贴士
韭菜馅最好，等准备好面糊后再加入调料调制，不然出很多水

材料
主料：茄子500g、肉馅350g；
辅料：油适量、盐适量、哗衫鸡蛋2个、玉米淀粉适量
炸茄夹
1
茄子去皮切成书页夹

2
剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。

3
茄子夹中填入馅

4
再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。

5
两面都裹碧物满。

6
锅中倒入油烧到6成热就下入过上面粉的茄夹，炸至两面金黄捞出。

7
炸成办成品的茄夹

8
在裹满蛋液哦

9
开大火锅中油在次烧热后下入裹满蛋液的茄夹炸上色后就可以捞出来；

10
炸好的茄夹外焦里嫩特好吃。

小贴士
1、茄夹里面的馅悔芦液可以随意组合。根据个人的喜好。我是包包子剩下的馅里面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。
2、我是炸两遍。其实也可以一次炸好，裹上干淀粉后在直接沾上蛋液放入油锅里炸就可以。

家常茄子做法有很多，比如岩做:红烧茄子，糖醋茄子，肉末茄子，蒸茄子，青椒炒茄丝，茄子塞肉等，这里介绍蒸茄子的做法:
食材清单
茄子400g、蒜40g、生抽7g、鸡精2g
蚝油 5g、食盐1g、米醋15g、香油2g
烹饪步骤 :
1准备原料。
2将茄子清洗干净，每个竖切成四块。
3放入蒸锅中，中火蒸制成熟（大约12分钟左右）。
4蒜子捣成蒜泥，加入食盐1克，鸡精2克，生抽7克，耗油5克，香物枣锋油2克，米醋15克。
5加入所有调料调制均匀，与茄子同食。
6取出改刀成细长条，装盘即可。
7简单的蒸茄子陪着调好的酱料，美罩晌滋滋。
美味小贴士
茄子选用长形茄，口感细嫩。
蒸制时间不宜过长。