花甲的家常做法

花甲的家常做法：
主料：花甲600克、辣根两勺、宏闹裂青椒弯做1个、红椒半个、洋葱半个、大葱半根、食用油适量。
辅料：生姜四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽适量、盐适量、小葱一根。

步骤：
1、准备食材，花甲用盐水泡一泡冲洗干净控干水分备用。
2、除了蒜。其他配料全蔽闭部切丝。
3、锅中倒入食用油烧热。
4、放入生姜、花椒、蒜炒香，加入葱和洋葱爆炒几下。
5、倒入花甲翻炒开口。
6、加入盐和生抽翻炒均匀焖烧五分钟。
7、加入辣根。
8、青椒和红椒翻炒几下，加入小葱段翻炒均匀即可。
9、最简单又好吃的葱爆花甲。

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍戚谨春水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花高耐甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻晌培炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

食材：花甲1000克。
辅料：食油知丛返3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花搭饥甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油郑携锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
10、成品图：