虾菇干的做法大全家常

虾仁的家常做法
一、香炸虾球
原材料：鲜虾300g，香炸粉50g，生鸡蛋2个。

调味品：盐、木薯淀粉适当。
作法：1.将1个生鸡蛋搅弄成鸡蛋液，此外1个生鸡蛋取鸡蛋清。
2.将鲜虾清洗，去除虾线，先粗斩成粒，再剁碎泥，添加盐、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌上力使其变成胶状物，随后揉成肉丸子，滚上鸡蛋液，粘香炸粉。
3.锅置火上下油烧开，放入虾球生胚，炸至完善，沥油摆盘就可以。
小提示：虾胶一定要顺同一个方位搅拌，打成其上力，口味才够滑爽、有延展性。香炸粉要粘包得匀称。
二、香辣哗轮大虾
原材料：大海虾150g，莴笋50g，葱段、生姜片、红萝卜片、小辣椒各适当。
调味品：麻辣汁、盐各少量。
作法：1.将大塌租海虾背部开一刀，取下虾线，自来水清洗;莴笋切条。
2.锅中加点油，烧至五完善后，资金投入大龙虾，炸至橙黄色，盛出;另出锅烧开，放进葱段、生姜片、胡萝卜片、莴笋段、小辣椒、大海虾及麻辣汁乱衫信，放盐略烧就可以。
小提示：服用海龙虾时，最好是不必很多食用葡萄酒，不然易引起自然通风。能用辣酱熬料麻辣汁。
三、鼓油大龙虾
原材料：大海虾150g，葱丝、姜片、尖椒丝各少量。
调味品：鼓油汁30g。
作法：1.将大海虾背部开一刀，取下虾线，自来水清洗。
2.锅中加点油，烧至五完善后，资金投入大海虾，炸至浅黄色，放进盘里，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜片、小辣椒丝就可以。

风味海虾干
主料：基围虾500克，香菜适量。
调料：盐，味精，花雕酒，葱，姜各适量。
做法：
1、基围虾去须脚，洗净。
2、冲升基围虾入锅加入调料，煮熟入味。
3、烘烤成虾干，撒上香菜即成。
风味海虾干的制作要诀：烘烤时温度应控制在45-50℃，且不宜烤得过干。
虾干大蒜炒双瓜
虾干大蒜炒双瓜
主料：苦瓜、丝瓜
辅料：虾干、大蒜、香菇
调料：盐、高汤精、白糖、水淀粉
烹制方法：
1、将大蒜切成片，过水洗一下，放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用；
2、锅中留底油，放入香菇、虾干煸炒，加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻，放入盐、
高汤精、白糖、少许水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。
特点：排毒美容，延缓衰老。
虾干冬瓜汤
主料：冬瓜
辅料：虾干、粉丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、淀粉
做法：
1、虾干一小把，洗净、用温水泡开；
2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；
4、炒戚判键锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可。
虾干炝炒胡瓜
主料：黄绿胡瓜
辅料：虾仁干、腌肉、香菇、葱、姜、蒜
调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、香草
烹制方法：
1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；
2、坐锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入高巧葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水焖炒片刻，淋香油即可出锅。
特点：脆嫩干香，色彩艳丽。
虾干菠菜汤
主料：菠菜150克
辅料：牛奶50克，虾仁10克，
调料：猪油（炼制）5克，大葱1克，盐2克，味精1克
做法：
1、菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出；
2、虾干用温水浸泡洗净；
3、汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒；
4、炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫；
5、加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。
虾干肉末茄子盅
用料
虾干

肉末

茄子

虾干

肉末

茄子

盐

油

料酒

胡椒粉

酱油

白糖

辣椒

番茄酱

淀粉

蒜蓉

香葱

虾干肉末茄子盅的做法
1.虾干剁碎，与肉末一起搅拌，加盐、油、料酒、胡椒粉、淀粉腌制入味
2.茄子去皮，切成小段，中间挖凹形，把腌制好的肉末填进去，入蒸锅蒸七分钟
3.锅里放底油，蒜蓉下锅爆香
4.倒入番茄酱化开，适量加些盐和白糖调味
5.勾一个芡，淋到蒸好的茄子盅上，撒上香葱即可

虾姑干清水泡5分钟，洗净，香菜洗净答猛、切段、荷兰豆氽烫下盐清罩桥水，捞起，备用，热锅加油倒入虾姑干翻炒，加入三种香菜，一起炒香，最后加入荷兰豆一闷喊起翻炒，有黑胡椒粉可加点就太完美。