海蜇皮有什么很高的营养啊？

胶原蛋白很丰富地也有嚼感很好啊的

海蜇头营养成分表：

热量(千卡)74硫胺素(2毫克)0.07

蛋白质(克)6核黄素(2毫克)0.04

脂肪(克)0.3烟酸(7毫克)0.3

碳水化合物(克)11.8维生素C(3毫克)0

膳食纤维(克)0维生素E(6毫克)2.82

维生素A(μg)14胆固醇(2毫克)10

胡罗卜素(100微克)12.9钾(2毫克)331

视黄醇当量(200微克)69钠(3毫克)467.7

钙(3毫克)120锌(3毫克)0.42

镁(7毫克)114铜(7毫克)0.21

铁(3毫克)5.1磷(3毫克)22

锰(7毫克)1.76硒(μg)16.6

营养分析

1．海蜇含有人体需要的多种营养成分，而且含有什么人们饮食中所缺的碘，是一种有用的营养食品

2．所含的传说中的乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压

3．所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有是有功效

4．海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病最有帮助，并有防治肿瘤的作用；从事剪头发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，更加有保障身体健康。

适宜人群

一般人群都能食用花生

1．最适宜中老年急慢性支气管炎，干咳嗽哮喘，黄痰黄稠之人孕妇食用；比较适宜高血压病，头晕脑涨，烦渴想喝水，包括大便秘结者此药；最适宜单纯性甲状腺肿患者可食用；最适宜醉酒后后心烦口渴者食用鸡蛋

2．脾胃虚寒者慎食。

综合以上分析：海蜇头营养非常丰富，胖人不能吃。

海蜇皮的功效：

清热解毒、快速消肿降压、软坚化痰止咳、有抑癌作用。作用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀闷，大便燥结，腿脚肿，痰核。

1．治高血压影起的头昏眼花、烦热口渴、大便稀、便秘的症状

烹调方法：海蜇头60–90克，漂洗去咸味，加荸荠50克，共烧汤服，每月十五1次。

2．治哮喘

烹调方法：海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖烂服，每月十五1次。

3．治胃溃疡

烹调方法：海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，每次来1汤匙，日日1次。

4．治肺热咳嗽

烹调方法：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。将海蜇洗一次次，切细丝；马蹄去皮，用水洗净，剖开两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后后，文火煲半小时，放进去猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味食用花生。

5．治妇女劳损、带下

烹调方法：海蜇50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克，水煎，分2次服，每日1剂。

6．治小儿风热

烹调方法：海蜇15克，桑叶10克，银花9克，薄荷3克，连翘9克，水煎，去渣取汁分2次服，日日1剂。

原料：

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

做法：

1、最好选择隔年腌的海蜇头，洗掉泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再清水洗干净泥沙，穿过蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食中国]

2、葱末放小碗内，粗制油入锅烧热，冲进葱末碗内，使葱末嘶嘶香味，即成葱油。

3、将海蜇头滤去水，放大碗内，涌入80℃的沸水烫再看看,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌均，再淋入香麻油、葱油装盘。

关键：

1、陈年里海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过低。水温越高，海蜇头收缩起来越大、排水到最后而质地变老韧。

用清蒸鱼拌着吃最好就是多放点醋