蛋黄焗地瓜的家常做法

准备材料：地瓜，咸鸭蛋，油李扒缺。
一、第一步把咸鸭蛋煮此祥熟，留鸭蛋黄备用，如下图所示。
二、地瓜使用清水洗净去皮，然后用菜刀切块备用，如下图所示。

三、锅中倒入油，开火加热，放入地瓜块炸制熟透，如哪辩下图所示。
四、炸好的地瓜捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂，如下图所示。
五、锅留底油，放入咸鸭蛋黄，将咸鸭蛋黄按碎，如下图所示。
六、小火慢慢翻炒，炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀，如下图所示。
七、放入炸好的地瓜块，快速翻勺炒匀、即可关火，如下图所示。
八、关火后即可出锅，装盘上桌，冷却会即可品尝，蛋黄焗地瓜就做好了。

​说到南瓜呢，相信有不少的朋友都爱吃，南瓜有老南瓜，有嫩南瓜，老南瓜口感粉糯，带点甜味！嫩南瓜清脆爽口，但是好像很多人都不太爱吃嫩南瓜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个老南瓜的做法，教【咸蛋黄焗南瓜】，这道菜做法比较简单，口味香浓，非常的好吃！喜欢吃老南瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，中核相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材|：南瓜750克，咸蛋4只，淀粉适量，小葱3根
第一步：将南瓜去皮后去瓤，然后分成约1厘米厚的小块，再切成小长条，接着起锅加入清水，再放入切好的南瓜条，开大火将南瓜条煮至8成熟，然后捞出南瓜条，放到冷水里面快速降温，再捞出放到菜篮子里面控干水分备用！
第二步：南瓜条在菜篮弊告子里沥干水分后，撒入适量的淀粉，然后捞匀，让南瓜条四面都裹上一层薄薄的淀粉！
第三步：南瓜条裹上淀粉之后，起锅加入宽油，然后将南瓜条一条一条的放入锅中，炸至表面金黄酥脆，再用漏勺捞出备用！
第四步：提前将咸鸭蛋煮熟，然后取出咸蛋黄，蛋白不要，再用汤匙将咸蛋黄压碎成泥备用！
第五步：起锅加入少许食油烧卖卜掘热，再将咸蛋黄放入锅中，然后小火炒香炒化至咸蛋黄变泡泡，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上少许的葱花点缀即可！
这样一道香气四溢，简单美味的【咸蛋黄焗南瓜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

蛋黄焗地瓜的做法用料
红薯 1个
油适量
咸蛋黄 1个
糖半勺
水适量
玉米淀粉少许
蛋黄焗地瓜的做法
红薯也就是地瓜（黄瓤地瓜），洗净切条
锅中水烧开蔽雹，倒入红薯，煮至微软，微软，微软，重要的事情说三遍，太过软烂就碎掉了派亏，炸不出来了，过冷水，沥干水分
每一个小家伙都均匀的裹上淀粉
锅中放较多的油，油热（筷子插进去周围快速冒泡），放进去炸，中小火，火不要太急，炸至熟透，金黄放在吸油纸上
咸蛋黄（烘培蛋黄也可以，我用的是自家腌制的咸鸭蛋，做这个菜最主要目的是消耗家里的咸鸭蛋），捣碎，自己家的我有点腌咸了，所以放的一个不太咸或者烘培蛋黄可以放两个，更好吃
锅中放少许油，油热尘并神倒入咸蛋黄，炒出香味，放少许糖
倒入地瓜条快速颠勺，即可出锅，在锅内停留时间不宜过长
出锅装盘