茄子炒肉片的家常做法

茄子炒肉的做法如下：
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜态竖色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。

3、肉毁盯洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。
5、茄子腌制变软后挤出水份。
6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白纤闭和醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖。
7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次。
8、出锅前加点葱段翻炒两次。
9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。

1.茄子切小块，肉切片，姜切末，辣椒切丁，木耳撕成片
步骤
2
油铺锅底，待七成热后下肉片，翻炒至变色后捞出。接着将姜末与干辣椒大迹倒入锅中，物仿闹炒半分钟左右后倒入木耳再炒一分钟左右，然后再倒入茄子一起翻炒，炒三分钟左右，直至茄子七分熟
步骤
3
倒入罩罩肉片一起翻炒，一分钟左右后加入适量盐和味精，再加入少量老抽，关火，出锅。

首先，准备一竖弊个长茄子，一些肉，一根细香葱和一些干辣椒。先把茄子处理干净，切成几段，再切成茄子条，这样茄子的外皮就不用去掉了。
茄子切条，放在大碗里。加入一些食用盐来去除茄子中多余的水分。腌制时间为20分钟。
在腌制茄子的过程中，我们切了一些葱，一些姜丝余坦族和一些干辣椒。切一些猪肉，肉可以切成块。所有的材料都要准备好，我们放在一边备用。
茄子腌好后，倒掉多余的水，在锅里热油。揉好后放入肉片翻炒至肉片变色。加入葱花、姜丝、小米椒。加入适量酱油上色，加入适量酱油提鲜，加入适量料酒去腥，再加入适量五香粉，翻炒均匀。
然后放入茄子，炒至茄子熟。其实炒好后，我们可以放在锅里。这道美味信衡的茄子炒肉就做好了。