三菌汤的家常做法

天气冷了多喝点汤还是好的，下火慢炖，把食材中的营养和滋味，慢慢融化到鲜美的汤里。喝进嘴里的每一口都是精华。我喜欢喝汤，每一餐都要有，如果说一顿饭里，没有汤的话，即便这顿饭吃的菜有多精致有多昂贵，对我来说，依然是不完美的，今天一道三鲜菌菇汤。营养和美味并存。
准备食材：香菇3朵金针菇100g白玉菇100g鸡蛋一个火腿肠两根海米10g葱花5g
制作方法：

1、首先把金针菇、橘握枝白玉菇洗净撕开，香菇洗净切片圆敏
2、火腿肠切成细条
3、汤锅加水烧开放入金针菇、白玉菇、香菇焯水
4、平底锅烧油，放入打散的蛋液煎成蛋皮
5、然后把蛋皮切成长条
6、炒锅烧油，放入葱花炒香
7、放入焯好的蘑菇翻炒
8、放入生抽
9、放入清水没过蘑菇
10、放入5g盐
11、放入2g鸡精
12、皮歼放入火腿条和鸡蛋条
13、再放入海米大火烧开炖10分钟即可。
14、出锅，制作完成。

三塔菌汤做法一
材料
三塔菌，猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的三塔菌汤啦！
做法二，
材料
三塔菌，金针菇100克，平菇50克，鸡蛋一个，家乐菌菇靓汤口味浓汤宝一块，水三碗（约750ml），
做洞改法
1.将所有原料准备好
2.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净
3.平菇洗净撕成小块
4.鸡蛋打散备用
5.锅中放入三碗水
6.煮沸后加入家乐鲜菌靓汤宝
7.略煮滚后加入金针菇和平菇
8.改小火煮5分钟
9.加入鸡蛋液搅成蛋花
10.撒点碎纳尺判芹菜叶即可
做法三，
材料
食材：三塔菌，尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗
调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根
做法
1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。
2、尾笼骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3、取一个砂锅，把尾笼骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。
4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。
做法四，
材料
三塔菌，鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽困尘蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉

三菌汤的家常做法为洗净蘑菇、炒蘑菇和小火慢炖。
具体步骤为：
1、将三种菇（杏鲍菇、蟹味菇和白玉菇）在加了盐的淡盐水中浸泡10分钟；
2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小块；
3、热旁氏锅，倒入少量油爆香姜片。倒入洗净沥干后的菇淋入半勺森悄料酒，翻炒几分钟；
4、将炒好的菇倒入砂锅中，加水（蘑菇完全浸泡在水中）盖上盖子中火煮。水煮沸后转小火继续煮半小时，运春散之后加盐调味即可盛出。