水煮毛豆的家常做法

原料：
毛豆一斤、干辣椒8个、花椒、八角、茴香、丁香、盐。
做法：

1、买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛；
2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然念旅旁麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味；
3、剪好的毛豆放入盆中备用；仔橡
4、准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香；
5、我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里；
6、锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开；
7、水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分镇游钟，时间不要太久；
8、5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆；
9、焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛旅衡豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也纤拦可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也拆竖做大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。

主料
毛豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香油
适量
步骤
1.摘下的毛豆荚用剪刀把两角都剪掉，这样在煮的时候好入味，然后放清水里加些许的盐来搓洗，便于把豆荚上的毛洗掉.
2.备好葱姜和辣椒，切成丝
3.取铁锅放上花椒和八角煮沸，再倒入清净的毛豆荚，绝团腊再倒入切好的葱姜辣椒和盐一起煮
4.再次煮沸时毛豆荚就熟了
5.入盘洒些许的香油提香或团
小贴士
有时间一定要把豆荚的两角剪掉，这样在煮时并滑才能入味，还有在清洗毛豆荚时放些盐一起洗，这样更容易把毛毛洗净.