1选带鱼的时候，如果身体是银灰色的，说明是新鲜的。如果机身是黄色的，就不要买了。一般这种带鱼放了一段时间就不太新鲜了。2买带鱼的时候一定要观察带鱼的肚子。如果肚子软了或者破损了，说明不新鲜。一般来说，这种鱼不新鲜。
平鱼，又名鲳鱼，是我们平时熟悉的一种鱼。它刺少肉多，味道鲜美，营养价值高。那么在选购和挑选比目鱼的时候，如何看待它的新鲜与否呢？看扁鱼的形状。鱼的身体必须是扁平的，表面有银白色的光泽，鳞片非常完整，可以用来指压。
吃烤鱼的时候可以辨别是不是活鱼，从肉质和口感上就可以分辨出来。活鱼的肉质鲜嫩，死鱼的肉质在入口就变成了柴火。
但是新鲜的鱿鱼腥味特别重，需要先把冻鱿鱼圈拿出来解冻。但是还是有很重的味道，要尽量去除。很多人不知道冷冻鱿鱼圈要怎么做才能发挥它的作用。
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