酸菜制作方法

酸菜的制作方法:1买10斤蔬菜，用刀把黄叶和根切干净，2准备一个小坛子，3准备一块大石头，4大锅里放上水，等水烧开了，放10斤蔬菜进去，用铲子翻面，等水烧开了，趁热把蔬菜捞出来，放在准备好的坛子里，然后用大石头压着。

酸菜的最佳制作方法如下:芥末头1000克为主料。去掉芥末的旧部分。芥末头洗干净就买不到了。你也可以用芥菜叶用这个简单的方法来做。2准备菜板刀，把嫩芥菜切成小块。长度还可以。
比较简单的方法是加点食醋，这样菜就更酸了。菜吃完了，不要把酸汤倒掉。在吃酸菜的同时，也不需要做塞满新的酸汤。用这种方法做出来的酸菜有很多种吃法，可以炒着吃凉拌，蘸着吃。

腌制材料大白菜盐苹果醋青椒干辣椒做法1首先将所有的大白菜分成四块，这样在水中浸泡时很容易入味，然后将切好的大白菜放入沸水中焯一分钟取出。取出后放入盆中冷却。不要把2颗焯水的大白菜的水倒掉，放一小勺盐和盐。
自制酸菜可按以下方法制作:一、选择新鲜的莲菜，最好是皮薄皮脆、包装不太紧的。把莲菜白菜外面的老叶子剥掉，然后切成两半，去掉根部。莲菜切丝，放入干净无水无油的容器中，撒盐腌制。