板栗仁保质期？

那就是生就也只有三个月以内，就像烘培类的饼干，保质期是在12个月。

板栗不仅仅甘甜芳香，并且营养价值很高，多含多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人体吸收和依靠的养分黑岩98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量极为丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还多含240毫克维生素C，这是粮食所没法相提并论的。板栗含矿物质极为丰富，尤其是钾含量线条清晰，比声名赫赫富含钾的苹果还高3倍。板栗还普遍主要用于食品加工，烹饪和副食、生食和可凉拌皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可打成粉，亦常制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，都属于健脾胃养肾、能延年益寿的下等果品。

栗子的药用价值

民谚云：「八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗乐呵呵。」天气转冷，习习的凉风又飘落了糖炒栗子的芳香。

板栗，又叫栗子。据营养学家分析，板栗所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、锌等矿物质，在民间有「干果之王」的美称。因性甘微温，甜糯爽口，营养丰富，不仅仅是人们十分喜欢的食品之一，也是一味地辅助疗疾的良药。

中医如果说，栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治恶心想吐、吐血、大便带血等症。「名医别录」中记载：栗「主盖气、厚肠胃、补肾气」，常食可治腰腿脱力。关与栗子的药用价值，「中医大辞典」上说得更具体一点：栗鲜叶外用治皮肤炎症；栗壳研末服治大便出血；栗子可治腹泻、疝气等；生栗捣烂如泥敷患处，可治跌打扭伤、筋骨红肿疼痛，并有止血、吸脓肿功效。

栗子治癌症的故事

由此推断，唐代诗人杜甫年老时患有脚气病，久治不愈，一老翁见此，曾献计说：「以鲜栗去壳捣烂，早晨生食或煮汤服，即可治疗好。」杜甫闻言后，即依方配治，半个月后看来立马见效，便现编现作诗道：「老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说怡心晚，三咽徐收白玉浆。」

据陶景弘云：据传有个叫天周武的人患腰脚柔弱无力症，不能不能穿行，百药不能解除。有一天，他的朋友将他留在栗树下去游玩，他见栗子很狐疑，拿出栗肉，越吃越觉得味道甜美，而「食数升便能起行」。

明．李时珍「本草纲目」载：「有人内寒，暴泄如注，令人煨栗二、三十板，顿愈。」这是因为「肾主大便正常，栗能通肾，于此可验」。历代医家均怀疑栗子是一味极好的补肾食品，这对中老年人而言，「果中栗最有益」，它有补肾强腰，盖气厚肠胃的作用。清代名医黄宫�鲁作过这样的话评价：「栗，肾之果也，味咸性温，体重而实，故能入肾补脾，凡人肾气亏损而腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻，服此耸然动容效。」

药膳上好原料

栗子还是做药膳的上等货原料，常用的主要注意有：(一)板栗红烧童子鸡。具有滋补效力，尤适合我于腹泻、痰多的人食用花生。(二)板栗炖猪肉。板栗200克，瘦肉100克，调味蒸煮，区分于久咳患者。(三)板栗糕。板栗去壳取仁，磨粉蒸制而成，脾胃虚弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖适量加冷水，文火煮成粥，再加适量茯苓粉更好，范围问题于肾阳两亏引起的胃纳不济、尿频等。

清末慈禧太后也十分喜欢吃栗子，每餐都吃些用栗子粉、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕，既香甜可口，又滋阴补肾强腰。有人谓：「栗作粉食，胜于菱芡。」

浓度过高不宜消化

板栗虽有较高的营养和医用价值，但不好消化，三次最忌吃太多。家中购置较低的栗子时，用些开水煮至七、8分熟，那叠纸再晒干，放在较干燥通风处，或把生栗子埋在沙子下面，可保存到一年以内肯定不会生虫变馊。

≮板栗≯chestnut别名栗子，民族起源于欧洲南部和小亚细亚地区，由罗马人传其他省份，现通常产于中国、日本、意大利和西班牙。板栗不仅成分大量淀粉，但含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素以干果之王的美称。栗子可代粮，与枣、柿子共称为知交好友庄稼、木本粮食，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。≮营养价值≯板栗与以外坚果有比较大相同，即所含的相当多的碳水化合物，比其余坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪相对较少，可以提供的热量比别的坚果少一半左右吧。板栗的营养成分像玉米或水稻。≮对疾病和健康的影响≯板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、益寿延年的滋补佳品。板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久旧病的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡非常有帮助。中医如果说板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等匹敌，对辅助治疗肾阳虚有益，故又被称为肾之果。特别是老年肾气不足、大便稀溏者无比比较适宜，经常会孕妇食用能强身愈病。≮饮食宜忌≯板栗直接生吃难被消化，熟食又易滞气，因为一次忌多食。吃时要丝丝嚼烂，口感无渣，下一界浆液，一点点地咽继续，才能可起效果。推荐量为每人隔一段时间50克以内。脾胃疲惫、不消化的人不宜过早孕妇食用。还新鲜板栗不容易变质腐烂发生霉变，再吃会发霉板栗会中木马，所以变质腐烂的板栗肯定不能吃。由于板栗所含的糖分不低，但，在吃板栗进补的时候，要以免吃的过多，尤其是糖尿病人，防止引响血糖的稳定。≮购买什么、存放和食用鸡蛋的方法≯选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗，因板栗保存时间短，可随机抽样一尝，查有无腐败变质。还新鲜的生板栗仁外呈表深褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。可以购买的新鲜的苹果生板栗应立玄放冰箱冷冻，以-2℃能保存为宜。板栗可炒、煮、磨成粉真接食用花生或制作糖果、甜点心、粥、汤、馅等。

栗子，不光是美食佳品，也可作药治眼睛。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等可以媲美。栗子性性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、补脾、养肾、强腰、强筋、化淤、止血、消肿等功效。范围问题于肾虚脉络瘀阻的腰膝酸软、腰脚母病、小便次数多和脾虚胃寒影响到的慢性腹泻及外伤粉碎性骨折、有瘀血肿胀、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有相抗衡高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。