鲽鱼的热量？

在鲽鱼的每一百克肉中，多含脂肪1.2g，蛋白质19g，钙1070mg，热量在385.1千焦。

鲽鱼又称比目鱼，除开味道鲜美除了，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各形维生素，还有一个许多人体所是需要的微量元素。具有减肥、提高智力、预防骨质疏松的作用。

深海鲽鱼肉多刺少，营养丰富，适用规定于多种烹调方法，煎炸红烧也可。不过最美味的做法当属清蒸，能主体形象深海鲽鱼的鲜美，也能最大限度的保留其营养价值。下面是我为自己给了的深海鲽鱼块的做法大全，希望能阅读。

红焖鲽鱼：

【主料】鲽鱼一条（约850g）、鸡蛋1个、调料油

【调味】酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、香油、葱段、姜块、蒜片、八角、淀粉

谨棚【做法】1、鲽鱼去鳃，清洗干净后，划刀或切块，裹上鸡蛋液。

2、七成热油中炸透呈金黄色时然后捞出，控净油。

3、锅中留底油加少许底油，葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添少许水烧开。

4、组建炸好的鲽鱼（块），用中火烧至熟烂入味，见汁水稠浓时，参加胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼（块）装盘。

5、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼（块）上即可解决。

清蒸鲽鱼：

【主料】鲽鱼一条（约850g）蒸鱼豉油

【调味】彩椒、酱油、料酒、白糖、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角、淀粉

【做法】1、鲽鱼去鳃，用水洗净，划刀或切块，将姜丝、蒜片放入后花刀内。

2、鱼身上抹盐，然后把加些料酒腌二十几分钟。

3、鱼进盘铺上葱丝、姜丝。将腌好的鱼提起来控下汤汁浓郁摆入鱼盘底，鱼身上再撒点葱丝、姜丝。

4、放进开水锅内蒸八至十分钟。过了一会儿可切一些小葱丝和彩椒丝备用。

5、出锅后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝覆满鱼身。

6、热锅烧香油（口味重的可适当地加少许耗油），趁热浇在鲽鱼（块）上。

清蒸深海鲽鱼

做法：

简单将鲽鱼去腮，去两侧的鳍，冼净，在一侧切大十字花刀。

接着，切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜相互放到两个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹均匀腌制约半个小时，在腌制后过程中要把鱼转动一两遍，那样的话可以好些的入味。

半小时后，将腌好的鱼装盘上锅蒸，注意一点，在蒸的时候，一定要将大十字花刀面冲上，这样的话可刀口观察鱼肉是否需要熟透，要是蒸太长时间，鱼肉会失去了嫩滑的感觉，影响不大口感。

等待水开又开始计时，大约10-15十分钟，即可出锅。

深海鲽鱼的营养价值

深海鲽鱼肉质细嫩，营养丰富。含有多种微量元素蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，不过，深海鲽鱼还含有多种微量元素大脑的主要组成成分DHA，偶尔会可食用可健脑能补脑，增强智力。世晌简在医学方面，深海鲽鱼更具祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸含量丰富，最有效降低胆固醇。

要如何选定深海鲽鱼

食用深海鲽鱼可以不作为高血压、动脉硬化患者的平时要注意辅助治疗方法，但气虚体质和阳虚体质的人忌食用，患癌症、痛风、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E不完整、肝硬化等病症者也不宜过早食用花生。同时，在食用时也不可多吃，浓度过高可食用深海鲽鱼会对肾脏倒致一定会的损伤。

在看中的时候，肯定搜找鱼眼清澈无比的，鱼鳃鲜红的，鱼肉肯定是厚实有弹性的搜裤，而不应是软腻的。

北海蝶鱼干的红焖做法：

原料：鲽鱼干，大蒜，大葱，姜，大料（八角），酱油三勺、醋两勺、白糖一勺、面酱两勺，食盐约一勺，面粉适量，白酒适量

步骤：必须将鱼浸泡后去内脏，可以去掉鱼肠和腮，切约3寸宽段，洗净沥水，将沥净水的鲽鱼沾上干面粉后抖掉余粉备用。大蒜去皮，每瓣切成两半，大葱切段，姜切成片。将醋、面酱和酱油先放入碗里搅拌均匀，再将剩余作料放入碗中备用。

将锅烧热，放进去调和油，再将鱼放在锅内煎至金黄色，在煎的消渣过程中翻面煎再看看。煎好后，将余油倒出一份自己保留油注意适量，飞快将大部分煎好的鱼倒入水锅内，并将调好的作料慢慢倒入锅内，盖上锅盖有一点焖上半天，后再再向锅内加入到一点水，没过鱼表就行，接着全部倒入拿链悄白酒约25克。中火炖至有少许汁即可出锅。

鲽鱼又称比目鱼，除了味道鲜唤物美之外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各形维生素，另外许多人体所要的微量元素。具高健康减肥、增强智力、预防骨质疏松的作用。鲽鱼以外味道鲜美之外，营养价值很高，鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，不光维生素B6的含量甚佳，而脂肪含量相对多。鲽鱼还所含的大脑的主要组成成分DHA，你经常孕妇食用可可以提高智力。常吃鲽鱼可补充维生素D，维生素D消耗很大绝对不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折突然发生有预防和治疗作用。

多宝鱼是比目鱼迹掘中的其中一种，二者不属于归属关系。

多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱_属中的鱼，比目鱼则指的是所有硬骨鱼纲鲽形目的鱼类。

多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，民间俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼，在自然海域，成鱼最自要长到753厘米。

比目鱼比多宝鱼的范围非常大一些，包含多宝鱼，而颂伍多宝鱼只是因为比目鱼之中的一类。总之，多宝鱼有两个别称就是“欧洲比目野州或鱼”。在比目鱼品种之上，多宝鱼算是比较镶金嵌玉的一种。

1、鲭鱼是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，包括鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。

比目鱼是一双眼睛长在头的同一侧的奇鱼，两眼都长在右侧的叫鲽，长在左侧的叫鲆。而多宝鱼就属于什么画笼悄源扒鱼中的鲆科，民间俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。

所以只能说多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者都属于附属关系，属于什么同具关系。多宝鱼下面也另外亚种的分类，总的来说都属于比目鱼，长得也很像，只不过在肤色、花纹上有点区别。

2、比目鱼要注意生活，生活在温带水域，是温带海域重要的是的经济鱼类。

的原因它们的身体扁平，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，大体长可到达5米，成鱼身体左右不对称，口稍运用对比，双眼同进身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得非常好；身体的朝下一侧为红色。

比目鱼的身体表面有极布满的鳞片。比目鱼只能一条臀鳍，从头部几乎伸延到尾鳍，鳍就像无鳍棘，背鳍和臀鳍薄层长，与尾鳍连通或不连。比目鱼尤其较适在海床上的底栖生活，主要以底栖无脊椎动物和鱼类专食。

3、多宝鱼是镶金嵌玉的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的若有若无镶金嵌玉鱼种之一。

在自然海域，成鱼体长最自要长到75cm。体侧很扁，并且应该卵圆形的身材。它的长相反而奇异，但皮下和鳍边含有丰富地的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨。

体内无小骨乱刺，骨头呈黑色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，肉质鲜美，比日本鲆极为比较细腻滑爽和富有弹性。

多宝鱼如图：

比目鱼如图：

扩大资料：

多宝鱼

多宝鱼和大菱鲆是同一种鱼类，大菱鲆（Scophthalmusmaximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗名欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。

比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼，硬裂饥骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。

体甚头胸甲，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，大的体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均东南边头的左侧或右侧。口稍线条清晰。鳍就像无鳍棘。鳍条启昌和臀鳍粗糙面长，与尾鳍不相连或不连。

广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。品种繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要注意类别有、鲆、鲽、鳎、牙鲆等，为经济鱼类。

栖于在浅海的沙质海底，捕猎小鱼虾。它们不光较适在海床上的底栖生活。而它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境依靠得很不错；它们身体的朝下一侧为红色。比目鱼的身体表面有极晶莹的鳞片。

比目鱼唯有一条臀鳍，从头部几乎延展到尾鳍。它们要注意自己的生活在温带水域，是温带海域不重要的经济鱼类。

多宝鱼和比目鱼的区别不胜感激：

1、比目鱼和多宝鱼代指的范围有所不同。

比目鱼指全部鲽形目之中的鱼，包含很多科，品种相当多，范围大；但多宝鱼指的不仅仅是鲽形目鲆科菱神配G属中的鱼，真包含的品种少，范围小。

2、比目鱼和多宝鱼隶属水域不同。

凤尾鱼通常怎样生活在温带水域，是温带海域有用的经济鱼类。多宝鱼是名贵品种的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的浓重名贵品种鱼种之一。

3、多宝鱼游备指和比目鱼形态有所不同。

跟其他比目鱼相比，多宝鱼也有特点，它们都属于鲆科，两个眼睛大都长在左侧的；鲽科中的鱼则不是，它们的眼睛都长在身体的右侧。

营养价滚滑值：

大菱鲆的肌肉不菲白嫩、骨刺少、营养横列全面，配比合理不，鳍边和皮下多含十分相当丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既价格公道又平衡良好的训练，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家推算出来讲，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也不高。

当然了，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有助人体健康的微量成分。这个营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，但更很容易被人体所吸收掉。

以上内容建议参考：百度百科-多宝鱼

比搏塌目鱼是一大类海洋鱼的统称，除了有鲆科、鲽科、鳎竖迟科的鱼类。多宝鱼都属于比目鱼中的鲆科，左口鱼不属于比目鱼中的鲽科。所以多宝鱼、左口鱼不过大都比目鱼的一种。多宝鱼、左口鱼下面也也有亚种的分类，我认为都都属于墨鱼余银李长的比较像，只不过是在肤色、花纹上些区别。

多宝鱼和比目鱼是两种都一样的品种。