第一步是将鸭肉在水中浸泡半小时，然后捞起洗净，去掉脏血，然后将鸭子剁碎，放入沸水锅中煮三到五分钟，然后取出沥干水分。这里一定要沥干，不然最后的味道不会这么原汁原味。第二步。
1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮，切块。不去皮，把鸭肉切成块。八角桂皮洗净干辣椒，直接切成两片。生姜去籽切成片，大蒜拍松去皮。把洋葱切花2放在火上的干净锅里，放入鸭皮炸油，然后放进去。
1鸭肉鲜美嫩滑，配以葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。将鸭子放入水中煮熟，将所有鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油和盐，将鸭肉炒至金黄色，然后倒入啤酒。
然后把水倒进锅里，把鸭子从水里捞出来。洗净后倒入锅中。然后简单地将鸭子焯23分钟，然后取出。钓鱼时，不要碰浮端。然后把锅刷干净，往锅里倒一点油，在锅里炒鸭子，先把鸭子的水和油去掉。
重新起锅，加入适量食用油，放入鸭肉。
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