怎么判断新鲜海鱼是否新鲜

如何判断鱼是否新鲜？1.闻起来新鲜的鱼有点腥，但程度没那么大。对于死亡不久的鱼，腥味较重，但没有腥臭味。对于即将变质的鱼和已经变质的鱼，鱼腥味就是鱼腥味，也就是说鱼腥味决定了鱼的新鲜程度。2.看它的鳃。
反复冻鱼，鱼皮和鱼鳞都是深色的。3鱼肛门是选择冻鱼的主要指标之一。最容易变质的鱼表面是肛门，因为鱼的肠道里有很多微生物，尤其是底层鱼，如泥鳅、鲶鱼比目鱼等。如果死亡时间太长，如果鱼的内部不新鲜，鱼的内脏就会腐烂。
乍一看，鲜鱼的嘴巴是闭着的，嘴巴干净没有脏东西、新鲜度差的鱼会因为粘蛋白的分解而糊住嘴巴。一眼望去，鲜鱼的鳃是闭合的，鲜红、干净、无粘液、无味、鲜度差的鱼是松散的，颜色是深灰色的。乍一看，鲜鱼的鳃是深灰色的。
这样蒸出来的鱼鲜嫩，没有腥味。先把水烧开，然后把鱼蒸熟，表面撒一些姜丝，盖上盖子，根据鱼的大小大概蒸10-15分钟的时候开始计时。出锅蒸之前，拿根牙签在鱼头旁边扎一下鱼，看看是不是熟了。如果不是，那就是没熟。继续蒸，直到可以用牙签刺穿。
1.鲜鱼的眼睛是透明的，干净的，突出的。鲜鱼眼球扁平或略凹陷，不新鲜鱼眼角膜凹陷，眼角膜浑浊或烧焦。2.鲜鱼的鳃闭得很紧，鳃呈鲜红色或紫红色，粘液清澈。鲜鱼的鳃比较疏松，鳃紫红色，苍白。
判断一条鱼是否新鲜，第一条是看它的腮，是粉红色的，第二条是看它的眼睛，特别水汪汪的，第三条是闻一闻。鲜鱼没什么味道。

新鲜的鱼皮有光泽，鱼鳞完全附着，有少量透明粘液。鱼背结实而有弹性。用手指按压，凹陷的地方会立刻让鱼眼平静下来。角膜有弹性，眼睛饱满，腮呈鲜红色或粉红色。没有粘液，鱼肚无臭不胀。肛门呈白色，不突出。