西红柿。直接吃有没营养？

直接吃营养最好是呀

人们早上摄入蛋白质的食物应该红黄绿白黑七色俱全,其中红色主要注意是指西红柿.很多朋友喜欢吃凉拌西红柿,没的朋友则对西红柿蛋汤偏爱有加.那么,西红柿倒底是直接吃营养价值高应该熟吃更科学呢?

与像是的蔬菜相比,西红柿所含的相当丰富的天然抗氧化剂,之外才能生存素C外,还含有什么番茄红素.维生素C大家都更加熟得不能再熟,它这个可以预防感冒、治疗好感冒、治疗啊坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验其他证明，番茄红素具有好点的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的思想品德的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以干掉刺激癌细胞它生长的自由基，防止癌细胞的增长。研究发现自己，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常吗妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。

研究还发现到，与食用生西红柿相比较，人们孕妇食用加后的西红柿，更能想提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是毕竟高温破坏了番茄细胞的细胞壁，最大限度地提升了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹炒过程中，后常都用到花生油、色拉油等植物油，而这个油脂将帮西红柿将番茄红素等溶性抗氧化剂肯定能量出，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事最有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会给予损失，但是西红柿中的番茄红素和其余抗氧化剂含量却肯定猛升。而，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。当然了，西红柿皮中多含大量的番茄红素，并且，在食用时最好就是千万不能弃皮不食。

对于维生素C普遍缺乏的患者而言，生吃西红柿也彰显为补充维生素C的一种好办法。但已长大成熟的青西红柿多含毒素，最忌食用。当然了，小部份西红柿只不过在生长过程中在用了植物激素而态度为顶部凸出，那样的西红柿也不宜过早食用鸡蛋。

西红柿，直接生吃熟吃总相宜

西红柿又称番茄、番柿、洋柿子，必是蔬菜亦是水果，既可生食又可烧烤类。长大成熟的西红柿做水果生食时，用温开水冼净，剥去皮（若热水烫过，皮很易剥去）便可吃，生着吃时酸甜可口、生津止渴。若我加一些白糖腌再看看再吃，则味道更佳。熟食时可据各人的口味或算上众多差别的配料制成千奇百怪的菜肴。鲜红的西红柿、金黄的鸡蛋、再另外几棵鲜绿的香菜，排成一盘色彩艳丽的家常菜番茄炒蛋，既经济，又实惠。虽不名贵，却凭借它的色、香、味和丰富的营养、简单的烹调技术极受四方人民群众的欢迎。当然了，番茄还这个可以造而成番茄酱、番茄汁等调味品。

从医学的角度来讲，番茄不单好吃一点，更具有丰富的营养价值，并且，番茄一直在造成医学界的赏识。中医如果说番茄性平、味甘酸，能生津止渴、凉血养肝、清热解毒。在现代医药研究表明：番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。除上列营养素外，番茄还成分较极为丰富的苹果酸、柠檬酸和番茄红素、番茄碱、谷胱甘肽等成分。

番茄是一种非常好的保健食品。它对疾病的防治作用是由它所含的丰富营养素所改变的。比如，维生素C可促进伤口愈合和以血管壁的正常通透性，预防坏血病。经常会再一次发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于症状会改善，有人把番茄被称“血管的卫士”，一些不为过。其所含的苹果酸和柠檬酸，有助胃液对脂肪及蛋白质的消化。所含番茄碱是一种特殊的方法的抑菌杀菌物质，对含有细菌和真菌有的确的抑制细胞作用。当然了，夏天用番茄切片熬汤，加入少许食盐，有清热解暑的功效。

番茄又是一种很好的美容食品。它所含的谷胱甘肽具有抗衰老的作用，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉积在皮肤上的色素减退或彻底消失，并且对可以有效预防老年斑有好一点的效果。因此番茄含极为丰富维生素和低热量，故多食对保持女性身材苗条有好处。有推荐，将番茄捣烂去渣，加少量蜂蜜及比较新鲜黄豆粉调匀，敷在面部及手臂上，有美容抗皱作用。常饮番茄汁，或以番茄汁洗脸，能使面色红润有光泽。

番茄还是一种天然植物的防癌食品。越来越多的研究证实：经常食用花生番茄的人，患癌症的危险性会大大降底。最近在美国，对48000名男性接受调查，才发现凡每星期食用花生番茄最多两次的人，其前列腺癌再一次发生的危险性下降了21％－34％。意大利一项研究也表明，每星期吃生番茄达到7次者，经一段时间后，消化道癌及前列腺癌的发生率降低了30％－60％。好象认为，番茄的防癌作用肯定通常不知从何而来它所含的番茄红素，红色番茄的色泽越深，所含的番茄红素越多。烹制能毁坏植物的细胞壁，最大限度地可登大刊更多的番茄红素。

当然了要尽量的是：未长大成熟的番茄含有什么大量的番茄减，我吃会过多恶心、呕吐、头昏、流涎及浑身乏力等中毒症状，故未成熟的番茄勿要生着吃。蒸熟后可将番茄碱破坏，并一定得煮熟煮透或在烧煮时加点酸，有助番茄碱的破坏。但能成熟的番茄则能够提高保持其所含的维生素C不被彻底破坏，故可生食。

西红柿是我们护理食用起码的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量十分丰富，可它倒底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最低，烹煮时怎么做才能最大限度地地保存到其中的营养，很多人却不是知道。

西红柿中主要注意的营养应该是维生素，其中，最重要的是、含量起码的应该是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近几十年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，巳经可以证明的包括：更具奇异的抗氧化能力，这个可以清除掉人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；拦阻前列腺的癌变进程，并比较有效地降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病时危险。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，哪怕生产的产品季节的不同，大都决定其中番茄红素含量的最重要原因。白色品种的西红柿中番茄红素含量一般很少，每100克仅含0.36毫克；白色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—32毫克，高了能提升203毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未完全成熟和半完全成熟的青色西红柿番茄红素含量要比相对较高。市场上有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如我蓝色的的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天成产的西红柿中番茄红素含量比较高，这比较多是因为夏天日照充足、光照时间长，会

让番茄红素的含量大吓增加；而冬天温室大棚里大面积种植的西红柿，番茄红素的含量都很低。

两个成年人每天晚上可食用100—200克西红柿，就能满足的条件身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生着吃西红柿，这样的并利于番茄红素的吸收，只不过它是一种脂溶性的维生素，在加热和油脂烹炒后，才更能够提高发挥它的健康最好功效。的原因番茄红素遇光、夏天的热氧气不易分解，烹煮时应以免长时间高温加热，以记录更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再略加些醋，能保卫其以免被氧气破坏。