晒干卷心菜在储藏之前，我们最好先把它晒干。晾晒白菜的时候，不是在太阳底下，而是在通风处吹几天，把白菜表面的水晾干。因为卷心菜在储藏过程中会被挤压，如果它的表面没有被挤压的话。
该方法适用于大白菜的短期贮藏。2冷藏储存。如果你觉得通风储存时间太短，那么你也可以选择冷藏储存。冷藏可以让时间变长。一般我们买回来的大白菜如果吃不完，就直接放冰箱里，而是放进去。
人工去除大白菜烂叶，堆放整齐。地窖的温度设定在0℃到5℃，这样大白菜就不会变质。我们家储存大白菜只需要注意2点。第一棵大白菜不能有烂叶子。把大白菜外面的叶子剥掉，把大白菜的根去掉，这样可以延缓甚至。
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