我想问问青果应该有都有什么营养在里面??

青果

清热，利咽，生津，解毒。不管是咳漱、咳嗽痰多、肠绞痢疾、中暑呕泻，应该脘腹气胀，脾虚积食不化嚼上风粒青橄榄，立刻能祛疾开胃，五腑通泰。可解小便短赤、鱼蟹中毒。对此无病的人，也能可起保健医疗作用。

一、了解青果

青果的宣布学名叫橄榄。此果深秋晚熟，仍是青色，故称青果。青果是硬质肉果，初食时带苦涩，久嚼后，才觉清香甜甜的，回味无穷。果肉味初涩，久嚼微甜。这先苦涩后甜甜的，如同逆耳的忠言十分有利行，因此古时又称“忠果”、“谏果”。正如《南方草木状》一书中心中明白：“味虽苦涩，嚼之芳馥”，初始时入口时，只觉酸而苦涩，待细嚼后，渐感喜事盈门，唇齿留香，唇齿留香。我听说过，食用橄榄细嚼后，如能呷上几口好茶水，那种香幽幽甜丝丝的橄榄味，可从齿间一直都通到喉咙边沿，令人咂咀不迭，精神顿爽，难以忘记。

青果别名橄榄，白榄，黄榄果，甘榄。青果始载于唐《本草拾遗》。陈藏器云：“树大圆，实长寸许，南方人以为是果，生实味酸。”《海南本草》载：“谨按异物志云：生南海浦屿间，树高丈余，当然如枣，二月有花，生至八月乃熟，甚香。橄榄木高壮难采，以盐擦木身，则实自落。”《开宝本草》载：“橄榄，其树似木子树而高，端直，其形状像生诃子无棱瓣，生岭南，八月、九月采。”《本草衍义》谓：“橄榄味涩，食久则甘。”李时珍说：“橄榄名义莫详，此果虽熟，其色亦青，故俗呼青果。

橄榄树为常绿乔木，战锤10m以上。树冠呈圆塔形，树干直立，粗大，直径40–60cm；树皮褐色，常因地衣附生而呈灰白色，有粘性的清香树脂流出。栽培于低海拔的杂木林或山坡上。分布的位置于福建、台湾、广东、广西、云南、四川等省区。

现代人常常觉得把美丽的橄榄枝才是和平、客气礼貌的象征。

过去在福州农村，橄榄是嫁女时必上的一道菜。当然从前有一位女子，在种橄榄时与一男青年性情相投彼此相爱。

但是他们自禁婚姻遭受家人的反对，姑娘见大家反对过，想罢计上心头，猛见她端出一盘橄榄青果，笑道：“橄榄、橄榄，先涩后甜，姑娘要嫁哪个敢拦！敢拦与橄榄是谐音。大家见姑娘这般斩钉截铁，不阻拦要嫁，并用橄榄表情言志，也不得不罢手。

无疑是橄榄开宗立派了一对好姻缘。到后来，福州的宴席上、婚礼上，橄榄成了必不可少的两道守家护院菜。

二、果中珍品

橄榄果实具高很高的营养价值，生鲜产品味酸或甜、有时侯带涩味、回味甘甜、有特珠的香气，深得百姓就是喜欢。除鲜食外，橄榄还也可以加工成其它凉果，如：大福果（干态凉果）、和顺橄榄（黄褐色，味甘甜爽口，略为原果风味）、去皮酥（肉质酥脆，甘甜爽口，独具风格，是橄榄加工品中的佳品）、咸橄榄（为佐饭配料或旅游食品）、十香橄榄（旅游佳品）等，前些时候渐渐衰落的橄榄汁又是别具特色的清清凉凉保健饮料。橄榄即便鲜果那就加工品，其味甘甜爽口，风味独特，深得消费者青睐，是果中珍品。

“南国青青果，涉冬始知摘”。这是宋代诗人梅尧臣的诗句。诗中所说的的青果那就是橄榄，又叫青子、谏果。凡水果绝大多数大都在夏秋季节上市，只可惜橄榄能成熟于立冬后，岁末年初供人们尝一尝。

橄榄在吃法上有而且之处：若与栗子同食便能增长香气，而与盐同食，则无苦味。将橄榄加工成五香橄榄、甘草橄榄、辣味橄榄、咸味橄榄和五福果等，是茶余饭后的消闲佳果。我国南方流传有以元宝茶（即橄榄沏水）敬客的风俗。传说当年，元宝茶始于清末民初。农历正月初一，杭州茶肆的店家，在线盛情招待你经常光顾的茶客——取密贮于瓷壅的福建檀香橄榄一粒，剁成两段后放茶盅，并放入龙井细叶沸水冲沏，其色碧绿，其味甘醇微辛，香气扑鼻，沁入心脾。店家冠予“元宝”之名，以祈新春吉庆。

水果品类橄榄主要有擅香和长行果等。擅香果主产福建，果略小，90粒才有0.55公斤重；果品光滑，呈翠绿色或深绿色；果肉薄一点，质脆，纤维少，香味浓，有回甜，微显涩味，民间俗称“檀香橄榄”，为鲜食最佳品种。长行果亦称“草果”，每0.55公斤约有70粒，果皮稍粗，有皱纹，青中带黄；果肉层较薄，淡黄蓝色的，纤维较容易，有些香味，较涩。买品牌生鲜产品橄榄，要求果实本身还新鲜、润泽、皮肉白嫩、慢慢回味带甜、富有香气。或者果粒一般较小的檀香橄榄，尤以每0.550公斤120–130粒、粒大饱满的大型果品质适宜。而中,选择草果品种，则以果粒最大者为好。

用橄榄加工腌的蜜饯已极负盛名，早在1700多年前的古籍中就有“以蜜渍青果”的记载历史上早有以橄榄为主要原料的蜜饯生产；以橄榄的嫩果肉为原料，压制而成“青果豉”，独具一格解闷排郁、润津止呕、健胃消食增食的药疗功效。橄榄不仅仅味道好，不过营养也很相当丰富。据直接测定，橄榄可食部分占80%，每100克可食部分含蛋白质1.2克，脂肪1克，碳水化合物12克，磷602毫克，铁1.46毫克。不光值得注意，橄榄的含钙量竟高达204毫克，比苹果、柿、桃、香蕉等水果都高出许多倍，对儿童骨骼发育颇有补益。维生素C的含量亦比较高，每100克含167–2007毫克。这在像是水果中也是难得一见的的。