如何挑选新鲜带鱼

1选择新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮，银白色的带鱼越新鲜。如果有鳞，就不新鲜了。太多了就不新鲜了。肚子变软了，裂开了，就不新鲜了。现在鲜有带鱼出售。出海打鱼后。

1看鳃选择新鲜带鱼主要看鱼的鳃是否鲜红，鳃越亮越新鲜。2看眼睛。带鱼的眼球鼓鼓的，黑白分明，干净无污垢。如果眼球凹陷，眼球上有一层白色的面膜，这是第二次。3看鱼体。鱼体饱满匀称，形态完整，坚硬不弯曲。
3.新鲜的带鱼，吃在嘴里满满的都是美味。如何选购新鲜带鱼？新鲜带鱼的特点是体表银白色光泽，鳃鲜红，体大而多肉。新鲜带鱼呈银灰色，有光泽，但有的带鱼有一层黄色物质附着在银白色光泽上。
挑选带鱼时，要掌握以下技巧。您可以用鼻子闻一下。挑选带鱼的时候，可以用鼻子闻一闻，主要是看有没有鱼腥味。一般新鲜带鱼不会有腥味，但是如果有腥臭味，就证明这种处理。
挑选带鱼的时候，要买鳃是鲜红色的，而不是暗红色的。如果白色鳞片完整，没有黑点，鳞片越不完整，带鱼越不新鲜。做带鱼最好的方法是用红烧汁煮，那叫香带鱼。先用剪刀把背鳞剪掉，再剪开。
带鱼的鲜主要看鱼的鳃是否鲜红。鱼鳃越亮，鱼身上的银白色“鳞”带鱼就越新鲜。带鱼滴多了就变味了。肚子软了，裂开了，就不新鲜了。现在鲜有新鲜带鱼出售。出海捕鱼后，会在船上。