自制风干腊肉的腌制方法

5把晾了3天的肉拿出来，用刀刺一个眼，系上绳子，挂在阳台或者空通风良好的地方。风干一周左右，直到肉还保留一些弹性和水分，可以注意事项。上述自然风干腊肉的做法只适合潮湿的天气；腊肉的制作过程一般是这样的:首先把肉切成大块，抹上盐，撒上炒好的辣椒，腌制7到10天，然后挂起来风干，再熏制。在我的家乡，柏树技术被用来建造一个帐篷和烟熏它。一般颜色变黑变黄时，一般就可以销售了。一是腌制熏制；1原料五花肉，猪耳朵，盐，十三香，胡椒粉，酱油，米酒，米酒，胡椒粉，十三香，盐，米酒，米酒，胡椒粉，米酒，盐，米酒，猪肉，白酒，三碗，盐，胡椒粉和十三香，四筷子。
风干腊肉怎么做:准备食材，五花肉，姜2片，花椒2大块，辣椒粉10克，白酒少许，白糖少许，生抽，老抽，盐。步骤一:买回来的五花肉不需要清洗，但是清洗的话容易滋生细菌。用干净的湿布擦拭表面，然后用干布；10斤肉加3两盐，不是缺一不可，盐少了，肉会臭，盐多了，肉很咸。腌制之前，你必须称一下盐的重量。当不能随意加入2块腊肉时，可以加入适量的辣椒，可以增香祛异，加入适量的香叶，可以增加肉的香味。这两种；1.买回来的肉不需要清洗，但是容易滋生细菌。2.炒盐，用盐擦肉。3.在肉的一端穿个洞，穿上麻绳，把肉挂起来晾干。将肉放入盆中约3小时。先加入半碗酱油，再加入两勺左右的酱油。风干腊肉的腌制方法1。先按照1,520g一斤肉的盐量准备好，放入煎锅加热，然后放入胡椒粉和盐入锅煎，煎好后取出2。将猪肉切成长块，将炒好的盐放入锅中均匀的抹在肉上，然后将肉放入锅中；步骤1将五花肉清洗干净，沥干水分备用，请点击进入图片说明2。将上述所有调味料与猪肉混合，将酱汁均匀涂抹在肉上，放入冰箱等待12天，或密封后低温放置于室外。中途翻过来均匀品尝，请点击进入图片说明3。腌制后。

6.把炒好的盐放在肉上；7.把香料放在肉上；密封盖子；腌制五到七天；8.风干熏肉；用筷子刮；风干15到20天再吃；适量的糖，适量的酱油，适量的胡椒粉和适量的孜然粉，如图4所示。然后戴上一次性手套把肉揉匀，静置两天5。最后用绳子6把腌制好的猪肉全部串起来然后挂起来放在阴凉的地方。可以通风晾干，再把腊肉晾干；烟熏，松枝松柏味更重。4将猪肉挂在通风良好的地方，等待腊肉变干。即使做好了，腊肉也能保存很久，一般是3个月。如果密封或者放入冰箱，熏制时间较长的腊肉可以密封一年以上。咸鲜香的口感工艺风干主料猪排骨五花肉2500 g调料盐75 g，花椒13 g家常腊肉特点肉色深红，味道鲜美，烟熏香气浓郁。步骤1将肉切成长30厘米、宽3至5厘米的条状，用竹签串起来；风干冬腊肉的做法步骤3 3将所有调料放入盆中，风干冬腊肉的做法步骤4 4用手揉匀放置一到两天，风干冬腊肉的做法步骤5第三天，用绳子将腌制好的肉串起来，如风干冬腊肉的做法步骤6挂起来；1.将腌制好的腊肉放入沸水中几秒钟，清洗干净，表面喷上一些白酒，挂在阳台上根据天气和温度晾几天，直到腊肉风干不硬。我已经干了六天了，14。将腊肉干切块，放入冰箱冷藏。我等不及要带走15块熟培根了。腌制的咸肉有一些香料的味道，想想就知道好吃。第三招是先把五花肉腌好再风干。卤制的时候，在锅底放一层盐，然后把五花肉放进去，把炒好的盐均匀的抹在五花肉上，再撒一层盐，以此类推。
第四步6天后取出肉，沥干酱油，然后将肉挂在室外，让它自然风干。一个月后，就可以吃了。这时候可以叫风干肉，也可以叫风吹肉。第五步在有条件的农村，将风干的腊肉放在密闭的房间或容器中熏制。是的。

1腌制前不要用水洗腊肉。腌制前尽量不要用水洗，这样水会残留在腊肉上，从而缩短腊肉的保存时间。清洗猪肉时，可以用干净的抹布擦拭。2腌制腊肉不要太单一。不要只放盐，还要放八角。