秋天比较适合煲有什么汤？

秋季最佳的汤类

一、银杏炖老鸭——润秋燥的一宝

银杏炖老鸭所需材料

原料：老鸭，银杏

辅料：姜，陈皮，葱

配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉

银杏炖老鸭的做法

1、把银杏能去掉外壳，放入开水中焯看看，可以去掉黄衣，再剔去芯备用。

2、把老鸭洗好后，斩块，放进去开水中焯去腥味。

3、把老鸭和银杏放入后锅里，一并加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，之后，加盐和鸡精调味即可解决。

二、银耳莲子苹果瘦肉汤——抗秋燥滋润滋润汤水

银耳莲子苹果瘦肉汤所选的全是生津润燥的食材，润燥功效是非就像的好，下面一起来看一下银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。

银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料

原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞

配料：盐

银耳莲子苹果瘦肉汤的做法

1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。

2、把猪肉清洗干净，切成块状，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。

3、把猪肉和雪耳后放锅里，加冷水大火煮开后，再用小火煮一小时。

4、放入莲子再煮二十十分钟，然后再放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后再加入适量的盐调味表就行。

银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士

1、放入苹果时，别煮太久，因为煮得太久能变酸。

三、南北杏雪梨汤——清心润秋燥

南北杏雪梨汤很难做，秋天要喝点这柔润的汤水哦！在一起来看看吧南北杏雪梨汤。

南北杏雪梨汤所需材料

原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣

配料：盐，姜

南北杏雪梨汤的做法

1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏从中间切开，姜切片备用。

2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，一并加入没过材料的清水，盖上盖子。

3、然后再盛有锅里，文火炖煮两小时，最后，加盐调味去掉。

南北杏雪梨汤小贴士

1、南北杏要切下来煮，煮出去才有甜味。

2、挑选瘦肉时，一定要挑滑嫩一点儿的。

四、茶树菇炖排骨——秋季健脾靓汤

茶树菇炖排骨所需材料

原料：排骨，茶树菇，胡萝卜

配料：盐，姜

茶树菇炖排骨做法

1、把茶树菇晚几天半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。

2、在锅里倒开水烧开，倒入排骨焯去血水，捞出后洗干净。

3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入后炖盅里，加入适量清水，再后放锅里文火炖煮两小时，到最后，加盐调味去掉。

茶树菇炖排骨小贴士

1、这道炖汤不仅仅营养价值极高，另外防癌抗癌的作用。

五、青萝卜煲鸭腿——秋季滋阴补血靓汤

青萝卜煲鸭腿不但有滋补的功效，还有凉血的功效，下

青萝卜煲鸭腿所需材料

原料：鸭肉，青萝卜，杏鲍菇

配料：胡椒粉，鸡精，白酒，盐，姜，葱

青萝卜煲鸭腿做法

1、把鸭肉洗干净，切小块，把青萝卜削皮，清洗干净切成块状，杏鲍菇洗干净切块，把姜切片，葱切段。

2、在锅里注水烧开，后放鸭肉焯去血水，捞出后洗干净。

3、把鸭肉、姜葱放入锅里，加入适量清水，再放入白酒，大火烧开，再用小火炖四十二十分钟。

4、再盛有青萝卜和杏鲍菇煲二十几分钟，再加盐、胡椒粉和鸡精调味即可解决。

青萝卜煲鸭腿小贴士

1、鸭肉焯过水后，再炖汤，炖不出来的汤会更浓郁香甜，并且还没有腥味。

2、炖汤时要用小火炖，这样的炖出去的鸭肉酥烂，但是汤汁鲜味十足。

秋季合适喝什么东西汤

中国人很喜欢以汤来滋补身体，清润的汤水可以柔润我们的肌肤和内脏，能减轻燥邪对肌体的伤害。但不同的季节要喝不同的汤，那你你明白了秋季更适合喝有什么汤吗？现代医学其实，养生需要要注意一点天人相应，不适应季节气候的变化，尽量避免外邪侵犯才易为生病了。秋季人体热量挥发快，体液损失大，很难再产生疲劳，此时的喝汤应以清热为佳。

据上列原理，本站为大家推荐推荐几款秋季适合我喝的靓汤。

罗汉果白菜干汤：有时候建议选用罗汉果l／3～1／2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲粥，使菜干变软烂去掉。本汤能养阴清肺、润燥化痰。

冰糖银耳汤：先将银耳清洗干净后去杂质，加冷开水水浸泡1小时。然后把将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，蒸30分钟2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。

鲫鱼清汤：鲫鱼500克，刮去鳞拿起内脏，洗干净，控干水分。放在旁边一大碗内黄酒60克，涂遍鱼内外待用。铁锅烧热放食用油100克，待油温升高7、8成百花齐放百家争鸣葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒又不能要。把鱼谨慎翻帮一下忙，加冷水，淹过鱼。大火给我闭嘴，下火尽量汤沸去掉。火大会冲烂鱼。20十分钟后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味足的加味精起锅。碗里放几片香菜。此汤是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。鱼要野生红为佳，脊背变黄的是上品，变黑建议不吃。

橄榄萝卜煲猪肺：橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄用水洗净，用清水浸泡片刻后；猪肺切厚片块，水浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，舀出过冷水，沥干水后，相互随意放置瓦煲里，加入到清水10001000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成。此汤可防治秋季不流行性感冒、一般感冒了及扁桃体炎、支气管炎，另外又能辅助治疗肝气郁结致肋作痛，在内饮食积滞等。具清肺热、润肺化痰之功，实为辩证施治之汤品。

淡菜紫菜瘦肉汤：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切成细丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒半晌，去腥味和砂，用清水浸开，洗净后。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放进去紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。此汤能养不足以之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是肾阳虚之旺或肝阳上亢的理想和目标辅助治疗汤品，确实是热病后奇佳的好好调养品。都差不多功效是滋阴降火，清化热痰。

南杏仁炖雪梨汤：取南杏仁12克，雪梨另一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖齐喝放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺止咳的作用。

参麦炖牛奶

迷人肌肤

人参，大补元气，健脾胃生津。体热燥，口苦者用些西洋参。麦冬，养阴润肺，养阴生津的功效。此汤可补元气，令皮肤粗糙，肤色灰败的女士肤色变地红润饱满，皮肤光滑细滑。

原料：人参或西洋参6克，麦冬10克，鲜牛奶200毫升。

做法：参、麦冬切片，加清水50毫升炖1小时，然后把将牛奶煮沸后，再分配到人参麦冬汁中，温服。

红萝卜土茯苓猪肝汤

眼睛精神奕奕

猪肝中含有什么大量的维生素A，具有抗癌作用。不过猪肝补肝滋阴补血、清热明目的功效。茯苓能增强人体免疫功能。红萝卜更是秋冬炖汤绝不可以缺少的蔬菜。几味合用不但是可以益气抗癌，而且利水消肿。

原料：猪肝100克，土茯苓15克，精盐少许。红萝卜可依据什么个人喜好用量。

做法：将土茯苓切片，猪肝洗净切片，红萝卜切小快，齐齐放入锅内，加清水炖至熟，加盐即可可食用。

红枣花生鸡脚汤

体弱，血气不足，偶尔会神疲乏力，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝都行吧但了，女人喝也比较不错，是因为胶质丰富地对皮肤好。

材料：花生5两红枣12粒鸡脚12只陈皮1小块水8碗(可依情况斟酌)

鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加少许姜片除腥，水滚一会后后捞出来洗干净，备用

红枣洗净并去核

陈皮泡软后去瓢，(那是刮去陈皮内面白白的部份)

花生洗干净并把绝大部分材料盛有砂锅，而且适量的水(约八碗水)

大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌揭开锅盖或再加水唷以免让汤的口感不佳两小时后………起锅加盐调味(盐一定要在汤煲好才加)

瘦肉蜜柚汤

去热止咳

瘦猪肉所含的极为丰富的营养物质。蜜柚含丰富的维生素C。助消化。也可止肺热咳嗽。

原料：瘦猪肉50克，蜜柚肉四瓣，黄芪9克，白菜50克。

做法：黄芪洗净煲水后消掉渣子。再将蜜柚肉、白菜、黄芪汁在一起共煮至熟，加盐调味即可食用花生。

紫菜豆腐瘦肉汤

排毒养颜

紫菜含丰富的蛋白质、碳水化合物在内多种维生素、碘和那些微量元素。豆腐则清热解毒。

多喝此汤这个可以润体解热，排除毒素。

原料：紫菜15克，豆腐250克，瘦猪肉100克。

做法：豆腐切小块，瘦猪肉切成肉丝，将豆腐块、肉丝加冷水煮烂约30十分钟，再参加紫菜煮十分钟以内，略加盐表就行食用花生。

初秋，人体热量挥发快，体液损失大，不容易再产生疲劳，传统医学如果说，此时的膳食营养应以清热为佳。

番茄炖泥鳅汤

原料：泥鳅500克番茄250克姜片、葱段各5克精盐2克料酒10克味精2克胡椒粉1克猪油75克

做法：将泥鳅放入后净水中，组建少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞出来后去头去内脏待用。番茄洗净，切成刀块待用。

净锅烧山上、下烧至五成热时，先将泥鳅后放煎看看，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮末，倒入水炖锅中，用中火将汤炖白，加入到番茄块，再炖10分钟，起锅入碗加入到味精、胡椒粉酱油调味即可解决。

特点：色泽美观，营养非常丰富，开胃生津。茄子炖鲫鱼

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原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克

制法：将鲫鱼杀羊，一一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。净锅纵火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成各面变黄，而后入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，参加茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，到最后加入葱末表就行。

特点：汤浓鲜香，口感怪异，消疲提神。泡菜炖肚条

原料：熟猪肚500克、泡青菜150克、粉丝50克、姜片、葱花各10克、精盐1克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、色拉油75克。

制法：将熟猪肚切成条，粉丝水发好，捞起沥干水，泡青菜洗净，沥干切条待用。净锅放火烧上，参加烧至五成热时，先将姜片盛有炒香，烹入料酒、加入清水水烧开，倒入炖锅中，再一并加入肚条和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火炖25分钟，再加入粉丝，用小火炖5十分钟，结果加入精盐、味精、胡椒粉烧开，入汤盆撒葱花再试一下。

特点：酸香味美，肚嫩菜香，开胃补身。北芪炖乌鸡汤

滋补气血

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本方源于《本草纲目》。北芪与乌鸡一起炖食，补气血。因工作忙碌不堪，生活饮食不规律的白领可你经常喝此汤补气养身。

原料：北芪30克、乌鸡一只、姜、油、盐。

做法：去毛去除内脏的乌鸡切块，与北芪，生姜一同焖熟，油盐调味服用药。

几款更适合秋季的煲汤

双豆百合猪排汤

材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克

怎么制作：红绿豆先泡水，炖约2个小时，再下百合与猪排