如果是自制的奇峰蛋糕，不加任何防腐剂，在潮湿的温度下只能在冰箱里保存一天左右，保存3到4天即可。奇峰蛋糕最好吃的就是现在吃。
饼胚从烤箱中取出后，脱模前可放在阴凉干燥处自然冷却，也可盖上保鲜膜或放入保鲜袋冷藏，这样这种饼胚的保质期在一周以内。
一般放一天也没关系。可以常温保存，也可以冷藏保存，不影响口感。
如果现在做，等它烤一个小时左右，再等它凉下来。现在快凌晨2点了，可以放冰箱里了。半夜温度应该在26以下。如果明天下午才装修好，一大早就放冰箱了。
调好的面糊一定要尽快烘烤，因为面糊搅拌的时间越长，消泡越严重，这样烤出来的蛋糕就不够蓬松。一般尽量在半小时之内用烤箱烤好。没有人会把这种面糊存放很长时间，所以他们不会考虑多久会变味。
首先把牛奶和油搅拌均匀，直到看不到油星泡沫，不要打圈，因为打圈会出现气泡，影响蛋糕成品。牛奶和油打好后，筛入低筋面粉，做一个奇峰饼。筛过或没筛过的面粉味道会稍微。
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