爆炒肠怎么炒才脆

1.1.制作配料:肥肠、盐、白酒、米醋粉、食用碱豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、酱油、葱花、姜蒜。2.先用剪刀把肥肠剪开，把里面的一部分脂肪油拿出来，这样吃起来就不那么油腻了，还能去掉一部分腥味。3.脂肪油没有被严重去除。1.将香肠切成小辣椒片，辅料斜切，2锅烹油备用。热油煸炒香肠和姜片3锅，沥干水分。因为香肠本身是熟的，炒五六分钟就可以放盐调味了。4.加入剁碎的青红椒，蒜片翻炒5分钟至辣椒熟。3.将葱放入炒锅中翻炒，依次放入嫩姜片和肥肠，然后加入除香油外的所有调料，翻炒，煮至入味，关火，淋上香油即可食用。怎么把肥肠做的酥脆？提你的问题:请把肠子彻底洗干净，然后大火爆炒。1备用食材:肥肠400g，青红椒各1个，蒜4瓣，姜1片，干红辣椒4个，料酒1勺，酱油2勺。准备适量的肥肠，先用清水冲洗干净，然后翻面，加点盐，用手仔细搓，用流水冲洗干净，再加点；1.首先将肥肠清洗干净，放入锅中煮熟。加入花椒大料、一根细香葱、几片姜、料酒，放入锅中放入凉水。煮开后慢慢撇去浮沫，继续煮40分钟左右，或者直接用高压锅煮15分钟左右。换把刀，切成小块备用。油热后直接放入切好的肥肠中。1食材猪大肠500g青红椒4根葱1小米椒3蒜3盐1勺酱油10g淀粉1勺花生油10g2准备好的500g猪大肠3将洗净的青红椒去蒂，掰断，去籽后切成小块，葱切洋葱片，小米椒切段；这里先说明一下，有些朋友可能觉得猪的大肠1分钟不会熟。其实猪的大肠是很容易熟的，1分钟后炒出来的猪大肠就会很脆很好吃。如果煎的时间太长，猪的大肠会变得很韧。当然也有朋友家里有锅火。炒猪大肠。这种吃法估计很多家庭都比较喜欢，方法也是最简单的。锅里直接放油烧热，然后放辣椒和姜丝先炒一下，再把准备好的猪大肠倒入，倒入酱油、盐等调料，炒差不多两三分钟；油烧开，大肠里放一层薄薄的淀粉，然后放油锅里炸，炸到金黄，再捞出来。这时候的大肠又脆又香，因为上面覆盖着淀粉，所以很脆，但是淀粉可以很细。不要包得太厚。煎的时候把大肠切成小块。3.处理原料洋葱，生姜和大蒜。

2.也可以用冷水浸泡58小时，然后将腌制液和五花肉倒入不锈钢锅中，加入25克脱腥调味粉，煮至七成熟，关火闷25小时，观察防止腐烂。可以出锅或者笼蒸1530分钟#160#160再煮。大肠脆嫩多汁，非常好咬。2用盐醋洗干净并反复用水冲洗3完全干净后，可以准备高压锅将香叶、茴香、桂皮、橘皮压15分钟。4.高压后倒掉大肠反复洗净，然后切成段。5.洗净放入锅中炒熟，加入干米，小火炒熟；具体煎法如下:准备好生肥肠、蒜、姜、黑豆碎、生抽、盐、生粉1用小刀，或者厨房剪刀，使其开花。这样在烹饪过程中容易受热均匀，容易烹饪。2切成段后，用盐抓一下，用清水洗几次，然后继续加盐；1小肠改好后需要水煮，大火煮后会很脆。2准备材料:山椒300g，盐30g，大葱1勺，红椒2个，花椒15g，姜10g，酱油1片，淀粉1勺，料酒10g，蒜1勺，五香粉2瓣，植物油适量。
3.经过这种处理，口感酥脆。清洁大肠的内部。用陈醋或生粉洗。把大肠翻过来，把附着在上面的油全部撕掉。将大肠放入冷水中煮至七八成熟，捞出。有条件的话，可以直接把捞出的大肠放入冰水中冷却，然后切均匀，油炸。炒肥肠的方法就是做炒肥肠。注意下的时候要用大火快速翻炒。时间不能太长，否则它们就不脆了。具体方法如下:1一定要买这个细的直肠，而不是选择粗的肠头。首先，我们加一点盐，然后再高一点。

4.翻炒肥肠。爆炒肥肠1。大肠用红薯粉和盐洗净，然后切2。将切好的肥肉用少许盐和鸡精红薯粉姜腌制片刻。在3个锅里加热油。先把酸菜和青椒、红椒、青椒翻炒一会儿，然后把大肠放下来，4个锅盖一起翻炒一会儿，就可以上桌了。不要煎太久。