1杀鸡前在大碗里放半碗凉水，加点盐，把鸡血滴到碗里，不停搅拌。静置半小时后，放入蒸笼蒸8分钟左右。然后，鸡血会变色，凝固。然后，可以在碗里划几刀，让鸡血变成小块。3同理，在嫩豆腐上横着竖着划几道口子，4个火锅后加入。
制作鸡血时，可以将准备好的鸡血切成块状，放入沸水中浸泡三分钟，捞出水分，将粉条提前放入温水中浸泡，将高汤放入汤锅中，将鸡血加热煮沸，将鸡血放入锅中煮五分钟，然后将浸泡好的粉条放入锅中煮，再加入适量食用盐。
鸭血的营养价值沸水煮2~3分钟。鸭血“解除生金、生银、砒霜的毒性作用”。根据《本草纲目》中的经验，“鸭血是专门用来解毒的，但必须热饮治疗，这也是从古至今流传下来的。”家鸭的血因其味道好，咸凉，养血清热而用。
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