剩下的汤不多的时候，揭开盖子，倒入一点水淀粉，然后大火收汁。等汤汁基本干了，裹在鸡翅尖上，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花，加入香味装饰即可。这是一个简单的方法，麻辣烫的红烧鸡翅尖就完成了。喜欢这种食物的朋友就准备好了。
第一步:鸡翅洗净，前后各切两道。第二步:准备葱、姜、调料。第三步:往锅里加水。水烧开后，把处理好的鸡翅放进去。加入酒，干辣椒，葱和姜。在冷水中焯两分钟。排水以备后用。第四步:烧锅里的油。油温五成热放冰糖。
第一步准备葱、姜、蒜，提前用盐、料酒腌制鸡翅15分钟左右，放入腌制好的鸡翅，翻炒糖色，翻炒一会，放入葱、姜、蒜，翻炒一会，喜欢辣的，放入干辣椒，一起翻炒，倒入适量生抽，6适量老抽，7适量白。
1.把油放进锅里。八成热的时候，往锅里放一两勺白糖，直到每个鸡翅都变成漂亮的金棕色。这就是传说中的炸糖色。2.加点热水，就像做法一样。3.就像练习一样。4.用中火炖鸡翅。汤少的时候改火浓缩汁，不至于干锅。
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