粑粑怎么做才酥脆

巴巴切片，红辣椒切段，姜切丝，蒜切片放油锅里备用。油热时，爆香葱、姜、蒜，放入粑粑片、海燕干，用料酒煮，中火炒至干，将粑粑和鱼尽量平铺在锅中，待锅干后沿锅慢慢烤。
步骤往锅里放适量油，溢出手背的高度。油温5层左右的时候，建议提前把粑粑切片，这样更容易熟，然后顺着锅边滑入锅内。记得用东西翻过来，注意粑粑之间的间距，避免粘连。巴巴的颜色只能炸到金棕色。
6糖水和油迅速融合，冒泡过程要反复搅拌，使每一个粑粑都均匀沾上糖汁，粑粑逐渐变软，有颜色，有光泽，出锅食用。
将糯米用水浸泡一会儿，将浸泡好的糯米放入蒸笼中，用筷子摊开，盖上盖子，大火蒸熟。将蒸好的糯米取出，放入破壁机中破壁，在砧板上铺上保鲜膜，戴上手套，将糯米揉成团，用保鲜膜将糯米团包好，放入冰箱。
1.将青玉米叶去皮待用，玉米粒搓成糊状，加入玉米粉、糯米粉、白糖，搅拌均匀。2.把准备好的玉米糊用玉米叶包起来，放在火上蒸，就叫玉米粑粑。3.将蒸好的玉米粑粑放入锅中煎至两面金黄，称为煎玉米粑粑。
1配料面粉，适量鸡蛋，2油，适量白糖，2锅面粉，鸡蛋，敲入碗中，将白糖打散倒入碗中，加水等糖溶解，3。将蛋液和白糖水倒入盛有面粉的碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，4锅油加热5分钟。
6挑一点面团，在手里揉成扁圆形，加一点花生芝麻馅，然后把四边往中间捏，把接缝捏牢，做成像饺子一样的球形7蒸笼。烧开水后，将准备好的艾巴放在玉米叶或柚子叶上，放入蒸锅大火蒸10分钟，关火，连叶。

7.多放油半炒，小火两面煎。涨起来就熟了。8.最后，把豌豆放在盘子里。