酸荞头的腌制做法

荞麦头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能健脾和胃、增进食欲、帮助消化、解油腻、舒筋益气、散瘀止痛等。荞麦头怎么腌制好吃？第一步，选料腌制酸荞头。一般用灯泡部分，颜色要白。
加入1勺酸醋、2勺盐和适量的糖，盖上盖子，放在阴凉处约07±1周，酸甜荞头就做好了。
荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。将荞头洗净，用盐水浸泡7天，取出晾干，然后与其他配料一起放入容器或小坛中，密封20天。之后用这种方法腌制的荞头，口感甜、酸、脆、嫩、无渣。
配料比例为荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。将荞头洗净，用盐水浸泡7天，取出晾干，然后与其他配料一起放入容器或小坛中，密封20天。之后用这种方法腌制出来的荞头，吃起来酸甜爽脆嫩滑。
荞头是一种湿式乳酸发酵产品，根据产品口味不同，分为咸酸芥菜头和糖醋荞头。现将糖醋荞头的制作方法介绍如下:1 .制作酸荞头的原料是荞麦的鳞茎部分，俗称荞头，颜色白、头胖的原料用水洗几次。

一种材料:新鲜荞麦头，1kg白醋，150ml。两个生产步骤:1 .从菜市场买一些新鲜紧实的荞麦头，去掉头和尾根的青色部分，洗净储藏容器腌制。最好用玻璃缸瓷或瓦罐，备用荞头略洗。
1买新鲜的荞头2把荞头的根部和苗的上部切掉3把荞头放在无油的容器里，加入适量的面粉搓几下4然后捞起沥干，拿到外面晾两三个小时。为了腌制好直接吃，我又在上面放了一个筛子，放了几个小时。5在罐子里放盐和糖。