5关火，将打好的蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，撒上葱花和12勺香油，拌匀。西湖牛肉汤是江南传统名菜。因其香滑可口，常作为润喉开胃汤提前食用。江仔说，西湖牛肉汤虽然很有名，但是。
椒盐适量，绍兴酒适量，鸡精适量，西湖牛肉汤适量。步骤1。将草菇切成牛肉末，鸡蛋用蛋清切碎，去掉香菜根，留下叶子。2.将牛肉与绍兴酒、盐胡椒粉、水和淀粉混合，搅拌均匀，腌制。3.将草菇放入沸水中煮熟，放入水中焯一下，去掉蘑菇的草腥味，捞出。
西湖最常见的牛肉汤是牛肉。所以牛肉的选择也很重要。牛肉有很多种，比如牛腩、牛腩。如果要做汤，建议选择牛筋，味道会更鲜美，做西湖牛肉汤。牛肉尽量少切，比较适合中火。
西湖牛肉汤是这样做的:用的是从澳洲农心进口的牛健肉。牛肉放入清水中，加入适量料酒，浸泡两小时。我把牛肉焯水不是为了通过浸泡去除血液杂质。热烫是为了减少营养的流失。黄瓜和胡萝卜切成小颗粒。建议用刀切，不要用切片机。
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