怎么判断鱼是否新鲜

1闻，这是最简单的，新鲜的鱼腥味很小，每次清理鱼的时候都很有感觉。2看腮，新鲜的腮是鲜红色的，有时候买回来的腮是白色的或者有点暗，证明时间长了。3看眼睛，鲜鱼眼球透明清澈。
1.看鱼嘴。新鲜的鱼嘴巴是闭着的，嘴里没有脏东西的新鲜度差的鱼会糊嘴，这是粘蛋白分解造成的。2.看看新鲜的鱼鳃。鳃为鲜红色，其他新鲜度差无粘液无异味的为疏松深灰色。3.看新鲜的鱼眼。
1.鲜鱼的眼睛是透明的，干净的，突出的。鲜鱼眼球扁平或略凹陷，不新鲜鱼眼角膜凹陷，眼角膜浑浊或烧焦。2.鲜鱼的鳃闭得很紧，鳃呈鲜红色或紫红色，粘液清澈。鲜鱼的鳃比较疏松，鳃紫红色，苍白。
3摸鱼身。新鲜的鱼体上会有透明的粘液，紧贴鱼体的鳞片有光泽，但不容易脱落。除大黄鱼和小黄鱼外，二鲜鱼粘液多不透明，鱼鳞光泽度差，易脱落。粘液粘稠、浑浊、腐烂，鱼表面无光泽、无光泽，表面有污物。
3.看这些鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鱼鳍，完好无损，光亮新鲜。新鲜鱼鳍皮色降低，有开裂现象。烂皮剥落，鳍散。4.看看新鲜的皮肤。鱼皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞片光亮。附着在鱼体上的薄薄的粘液是。
如何看待鲜鱼？1看鲜鱼的眼神。鲜鱼的眼睛是透明的，干净的，突出的。鲜鱼眼球扁平或略凹陷，不新鲜鱼眼角膜凹陷，眼角膜混浊或烧焦。2看新鲜的鱼鳃。鳃盖紧闭，鳃丝鲜红或紫红色，清晰。
鲜鱼的表面粘液丰富滑滑，而不新鲜的鱼表面粘液少而涩，鱼闻起来有臭味。还有就是看新鲜鱼的腮，是鲜红色的，不新鲜鱼的腮是深栗色的。第五，看鲜鱼的肚子，完好无损。希望我的回答可以帮助到你的朋友。
如何辨别死鱼是否新鲜？打开鳃看一看。如果鳃是鲜红色的，就是新鲜的死鱼，因为鳃里的血还富含氧气，是新鲜的鱼血。如果鳃的颜色有点暗淡，说明这条鱼已经死了很久了。颜色越深，死的时间越长。2.

1.鲜鱼眼睛饱满突出，角膜透明、清澈、有弹性，鳃丝鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。2.鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧贴鱼身，不易脱落，大黄鱼小黄鱼除外。
1打开腮看一看。如果鳃是鲜红色的，就是新鲜的死鱼。因为鳃里的血还富含氧气，是新鲜的鱼血。如果鳃有点钝，说明鱼已经死了很久了。颜色越深，死的时间越长。2看鱼的眼睛，刚死。
1.鱼体好的鲜带鱼，要对称、饱满、完整、厚实、坚硬、不弯曲。新鲜带鱼硬度越高越新鲜。软带鱼是不新鲜的带鱼。2.银鳞带鱼的表面颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果有一层黄色物质附着在上面。
角膜突出透明清晰，但眼球不突出，角膜有皱纹或眼中有血迹的鲜鱼，不新鲜。2闻鱼鳃。新鲜多宝鱼的鳃呈鲜红色，粘液透明，闻起来有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。不新鲜的鱼的鳃会变成暗灰色和红色。
2.看鱼眼，饱满凸出的眼角膜透明清晰，新鲜的鱼眼不凸出，眼角膜有皱纹或眼中有血迹的不新鲜。3.闻一闻鲜鱼的鳃，鳃呈鲜红色，有透明的粘液，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。鲜鱼的鳃呈暗灰红色或灰紫色。

2看腮。新鲜的鳃闭合紧密，鳃鲜红色，干净，无粘液，无味，其他鲜度差的则松散，颜色深灰。3看鱼眼睛。鲜鱼眼睛微凸，黑白分明，眼睛明亮。新鲜度差的鱼，眼睛是黑的，眼睛是泥的，眼睛是白的。
1看六个部分。看它的鳃。鲜鱼的鳃是闭着的，腮边有血红色，鳃很清晰，没有粘液。如果鳃呈粉红色或黄白色，鳃相互贴合，鱼眼饱满凸出，眼睛黑白相间，角膜透明有光泽。鲜鱼的眼睛是扁的或扁平的。