你一保持干净，把根部的脏东西去掉，首先要把你保存的平菇捡起来，主要是根部的一些脏东西，那些不能吃的部分，还有一些已经开始腐烂的部分。建议平菇有腐烂迹象就不要保存，不腐烂容易影响和加快其他保存时间和效果。
平菇是一种不易保存的菌类食品，尤其是在常温下。那么，购买的平菇如何才能保存几天呢？怎样才能长期保存？平菇1的营养价值。平菇含有硒多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
平菇用005mm厚的PE袋进行特殊的物理处理，并用简单的气调保鲜。结果表明，蘑菇在不开伞的35天内保持鲜嫩，失水率小于1%。目前，它被包装在透气的塑料薄膜袋中，袋中氧气浓度为1 %, 10。
最好的办法是采摘新鲜的子实体，在晴天把它们撕成碎片，然后放在阳光下暴晒。干平菇即使放久了也不容易变质，而熟食容易变质，味道也大不一样。
可以把平菇放在保鲜盒里，用保鲜膜或保鲜袋包好，然后放入冰箱冷藏。可以保存10天左右。可以将平菇放入盛有少许冷水的容器中，容器密封，然后放在阴凉通风处或冰箱中，制成平菇。
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