马蹄怎么吃最有营养？

一、马蹄怎么吃最有营养？
荸荠和百合搭配最营养，

荸荠和百合都是口味较淡的食物，一起炖煮不会相互影响口味，两者含有的碳水化合物可以刺激消化液分泌，有促进消化的作用，同时荸荠和百合的胶质含量也很高，食用可以滋润肠道，有利于排便。

二、荸荠怎么吃
导语：荸荠是一种蔬菜这大家都知道的，因为荸荠的球茎能食用。而且荸荠也还是一种水果，它的口味极佳，并且果汁也很丰富，而且人们还把它誉为是地下雪梨。由于荸荠的营养价值很高，所以人们也把荸荠叫做是江南人参。既然荸荠有着食用价值，那荸荠能常吃吗，荸荠有什么副作用吗，荸荠怎么吃呢?

荸荠怎么吃 关于荸荠怎么吃，荸荠怎样吃更科学更能吸收到营养成份呢?这还得请专家来给我们解答。专家讲，荸荠的吃法很多，比如说它可以用来炒着吃，用来做馅，不同的吃法对人们的吸收的.营养是同样的。

荸荠

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有卜衫很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分――荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防型链腔病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或唤配面部浮肿。

另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

食用指导

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠怎么吃，专家讲荸荠的吃法很多，但是荸荠也很多。并且还有一点要注意的就是并不是所有的人都可以常吃荸荠的，比如说对于那些脾脏和肾脏寒凉的患者，对于那些有血淤的患者最好不要吃，否则会更加重病情的，所以对荸荠的吃法也要有所了解，才不至于伤害到自己。

三、荸荠怎么吃最有营养 五种营养做法
荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。荸荠的五种营养做法：

一、南荠草莓饼

原料：荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

制法：

1.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

2.将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3.起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

4.净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。

二、荸荠辣子鸡丁

材料：鸡脯肉1块荸荠6两 毛豆(或青豆)3大匙 姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。

调味料：酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少许。

腌料：酱油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。

作法：

1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。

2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。

三、荸荠丸子

主料：肉馅 、荸荠、豌豆尖、鸡蛋

调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒

做法：

1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末;

2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子;

3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出;

4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁;

5、坐锅点火放油，油至7―8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘 特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

四、荸荠红焖羊肉

材料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

做法：

1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即亩嫌中可。

2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。

3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

五、马蹄百花包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝迅山卜、绿花菜、蛋。

做法：

1.马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。

2.猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡者桐椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。

3.将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。

4.在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。

5.将绿花菜排盘。 将绿花菜排盘。

6.将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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