茨菰营养及功效 茨菰食用方法

茨菰营养及功效 茨菰食用方法
茨菰是常见的植物，常常被人们拿来食用，制作料理，茨菰的功效与作用都有哪些呢？下面我们一起来看一下。

茨菰是多年生草本植物，

生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，可以吃。 指这种植物的地下茎。 泽泻科（Ali *** ataceae）慈姑属宿根性水生草本。单子叶植物，无胚乳。又名剪刀草、燕尾草等。 以球茎作蔬菜食用。 慈菇的功效与作用

慈菇球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

慈菇的营养价值

慈姑含有秋水仙A等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，

常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。 慈姑怎么吃

慈姑的营养丰富，

但是怎么吃才能发挥慈姑的最佳口感呢？ 慈姑的烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常 *** 润滑，但是可能会有点微微的涩味。慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑握逗酥脆可口，不管是炒，还是汤，还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。

但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做，这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。

慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，

一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉。 慈菇的食用方法

慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

茨菰烧肉

材料：五花肉200g，茨菰300g

辅料：姜丝5g，青蒜10g、料酒2茶匙、老抽2茶匙、糖、

做法：

①悔隐五花肉切块（个人喜欢带皮），茨菰切成块；

②五花肉焯水；油锅烧热至5成热，放入焯好的五花肉和姜丝，煸至变色，

③倒入茨菰翻碧皮厅炒，淋上料酒、酱油、糖和少量的水，

④锅开后，改文火至肉软烂后，收汁

⑤装盘，撒上青蒜末（最好是青蒜叶子）即可。

以上就是茨菰营养及功效的相关介绍，

希望对你有所帮助。

茨菇不能和什么一起吃
白茨菇不能与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩森坦中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎味甘、涩、性此兆桐微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

扩展资料：

主要价值

茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物猜消质和维生素等。其球茎可食用, 且营养丰富, 价值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。

白茨菇与红霉素相克。

红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。白茨菇不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。孕妇慎食。

慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食有益无害。慈姑具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效。

扩展资料：

茨菇为泽泻科多年生沼泽草本, 原产我国东南部, 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤，生长期长, 要求通风透光，不耐闭闭霜冻，生育周期200～210天,，冬季地上部枯死,，以球茎在土中越冬。

茨菇球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮晌态咐宴纯食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。

参考资料来源：百度百科-茨菇

百度百科-白肉慈菇

白茨菇不能与红霉素同食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。

慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

扩展资料

功效与作用

1、润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解差铅心悸、心率失常等。

3、解毒

慈姑增加免疫细胞的虚桐好活性，消除体内的有害物质。

4、利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分，轮返促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

参考资料来源：百度百科-白肉慈菇

茨菇没有食物相克，食物相克并不存在。

南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询御纤中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。

早在1935年，营养学界滚拆扮泰斗大灶、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与{、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。

扩展资料

茨菇主要价值：茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。

其球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。

参考资料来源：百度百科-茨菇

参考资料来源：人民网-食物相克并不存在

茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、

咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，

富含铁、锌、硼等多种活性物所洞裤则需的微量元素，对人体肌纯哪能有调节促进作用。

现代营养学认为茨菇富含维生素和纳棚矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，

能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。

中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用
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