3捞起滴干水分备用 4配料切碎，芝麻炒香备用 5锅煲开水，倒入腐竹飞水捞起 6热锅下油加入配料爆香，盛出倒入腐竹里，加下盐 蚝油杞子芝麻搅匀上盘即可凉拌腐竹的做法 1腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏。
凉拌腐竹的家常做法如下主料黄瓜50克胡萝卜50克腐竹100克 辅料鸡粉1克生抽5毫升盐2克红油5毫升 1黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段2用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块3清水煮。
1主料腐竹250克，调料酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克2腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分3腐竹置于盘中，放入酱油醋香油味精葱末辣椒粉，拌匀即成。
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