怎样挑选姜

挑选生姜的第三招捏一捏生姜表面我们将想要购买的生姜，拿在手里轻轻地捏一下但是一定不要使劲捏哦，否则容易捏坏，这样商家就不会开心了我们要轻轻地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度如果捏上去感觉比较；1颜色要挑选自然的黄色，不能选深黄色，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂2闻味道好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味3看大小不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细4用手摸表皮好的生姜是。
1闻生姜会有其特有的辛辣味，闻起来没有其他杂质的味道，如果是被硫磺熏过的话，可能会有但淡淡的硫磺的味道，还有就是有霉味的也不要购买2看生姜自然生长出来表皮会有些粗糙，颜色也不是透亮的，等储藏一段；看表面优质姜的表面不太干净，可能带点土，表面比较平整看手感优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥闻味道劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买1看表面优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面。
1首先就是看，看颜色好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了2还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺；1颜色要挑选自然的黄色，不能选深黄色，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂2闻味道好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味3看大小不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细4用手摸表皮好的。
选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买鲜姜买回家之后，可以先放在太阳下晒上一两个小时，这样可以去除；生姜是我们日常生活中常见的调味品，每一道美食也都离不开生姜因为生姜也是可以让菜品更加的美味，还能够给大家带来独特的口感所以说大家在选择生姜的时候应该很好的注意，也需要观察一下生姜的表面这样也方便自己挑选出。
1看外表是否有泥生姜是长在地里的，有泥自然也不会奇怪但市面上还真的有些生姜是没有一点泥的，就算是那些缝隙，也是干干净净的，一点泥土的痕迹都没有这个时候就要注意了，这种生姜一般是被泡过水的，不够新鲜；新鲜生姜的挑选方法 闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味尝专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样。
生姜的挑选眼观 在购买生姜时可以看成色，选生姜颜色应挑本色淡黄的，正常生姜外表粗糙，较干手捏用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买鼻。
生姜是我们做菜必须用的一种作料，但现在市面上的生姜质量参差不齐，有些黑心的商家为了利润会用硫磺来熏制生姜，硫磺熏制过的生姜，吃了对我们的身体健康会有非常大的影响，那么平时我们在挑选的时候，应该怎样挑选好的；别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅。
挑选新鲜的生姜方法 选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后；如何挑选生姜1看外表新鲜优质生姜，皮上会带些泥，虽然看上去粗糙，但圆润饱满，切得干燥，颜色偏差暗黄或黄壤如果你看到的姜显然是成熟的姜，但他看起来是黄色的水嫩，如果用手擦皮肤，他会破的，这个姜很可能是姜。