四川麻辣面正宗做法

1用料面条100g，熟花生3g，菜心2根，熟牛肉25g，香菜1g，香葱1g，辣椒面2勺，麻椒1g，酱油2勺，蒜泥半勺，麻将半勺，醋1勺2将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油3然后以同样的。
麻辣面 材料 豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋 做法 1面粉盐油加适量水揉成面团要稍硬些，用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片2水烧开后下入面片，待面片浮。
用的是花椒粉，花椒粉是一种用花椒制成的香料花椒粉味麻且辣量越多，越麻，在四川菜中经常用来单独使用烹饪麻辣面制作方法食材准备水面200克空心菜100克 辅料准备花生米10克熟菜籽油1勺蒜末2勺。
4捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连5将拌匀的面条铺在豆芽上6将香油红酱油醋糖味精花椒油红油蒜泥调成汁7将汁浇在面条上即可，吃时拌匀传统的四川凉面用。
1将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油 2同样的方法制成麻椒油 3炒熟的花生擀成花生碎 4牛肉切片 5锅内烧开水，放入面条煮熟 6锅内烧开水，放入面条煮熟 7香葱切葱花备用 8菜心。