大家好，我是食味四季，我的回答是在青岛的晚上习惯了每天来一盘花甲，一瓶啤酒的日子，青岛人把赶海挖花甲当做生活中的一种乐趣，挖出的新鲜花甲，吐沙之后，放入辣椒，花椒等调料，急火爆炒，倒水焖煮片刻，便是一盘不可多得的美味，说。
1材料花甲，葱，辣酱，油，蒜头，生抽，辣椒酱2蒜头拍扁去衣，然后剁成蓉葱切成段花甲洗净捞起沥干水3爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和辣酱倒下锅翻炒4最后放生抽和葱段即可出锅。
放姜，葱，黄酒，去腥就好吃，不要放味精。
1煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起注意，一个步骤是最重要的，不同于其它的做法传统的做法是直接放进油中炒但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小2锅热，倒。
1材料花甲500g香菜少许食用油生姜辣椒蒜花椒醋2花甲洗净备用，生姜蒜切末，辣椒切段备用3锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子4锅内倒油烧开，姜蒜辣椒放入。
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