关于营养的知识

关于营养的知识
营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素和矿物质（无机盐）、水、纤维素7大类。

生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和悉乎仿碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。

生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

扩展资料：

营养需求

合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。一个人每天对必需营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。通过研究资料分析已评估出对食物中的45种必需营养素的需要量，美国国家科学院食品营养委员会和农业顷隐部门定期发布推荐的每日膳食营养供给量（RDA），用来计算健康人的膳食需要。

美国农业部门曾经提出，平衡的膳食结构由四类基本食物组成。它们是：乳制品、肉类和植物蛋白质、面包和谷物以及水果和蔬菜。一种新的、优化的金字塔结构的膳食建议被提出，目的在于帮助人们选择既能补充必需营养素，同时又可降低多睁纤种疾病的发病率，如癌症、高血压、冠心病、中风等的膳食。

这个建议根据每个人对热量消耗的不同（从1600～2400kcal以上）四类食物的搭配量各异。例如，一个需要量为1600kcal的人，每天应食用6份谷面类食品和3份蛋白质食品，而一个需要量为2400kcal的人应食用10份谷面食品和5份蛋白质食品。一般来说，脂肪的摄入量应减少到总热量的30%，而水果、蔬菜和谷类的摄入量应增加。

参考资料：百度百科-营养（生物所摄取的养料）

饮食营养的基本知识
（1）营养素的种类。人体需要的营养素有七大类:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。七种营养素在人体发挥三方面的生理作用:第一是构成细胞组织和器官的重要成分，用于细胞组织的再生、更新和修复；第二是作为能源物质，供给人体生命活动所需要的能量；第三是参与物质代谢及生理功能的调控，以调节人体的生理功能，使人的生命活动正常运行。这些营养素分布于各种食物之中，只要广泛摄取，合理进食，就可以得到。

（2）营养素的功能。α蛋白质。蛋白质为生命的最基本物质之一，是构成机体组织细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%。有用于组织细胞的再生、更新和修复；调节生理功能和参与物质代谢；提供部分人体所需要的能量的作用。人体没每天所需热量有10%～15%来自蛋白质。b脂肪。脂肪是人体含热量最高的营养物质。脂肪中的磷和氮元素，是机体细胞构成、转化和生长必不可少的御族物质。其主要功能有:提供热量；保护内脏；维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。c碳水化合物。碳水化合物也称糖类，是人体热能最主要的来源，也是构成神经组织和细胞的主要成分，在机体中参与许多生命活动。糖类不能摄入过量，因为甜食过量可能影响蛋白质、矿物质、维生素的补充；可使体内维生素B1的含量减少，降低神经和肌肉的活动能力，偶然摔倒易发生骨折。d维生素。维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是维持人体健康的重要活性物质。为维生素的在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。e矿物质。矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称，是人体必需的元素，人体内约有50多种矿物质。虽然它们在人体内仅占体重的4%，但却是人体的必需组成部分。矿物质无法自身生产、合成，都是从食物中摄取。摄取不足会影响人体代谢活动，摄取过多，容易引起中毒，所以一定要注意矿物质的适量摄取。f膳食纤维。膳食纤维又称粗纤维，其营养含量较少，不易消化吸收，能控制体重，还能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。含粗纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。。水是人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动要有水的参圆橡与才能进行。水是运输媒介，它可以将氧气和各种营养素直接或者间接的带给人体各个组织器官；水将镇腔弊新陈代谢的废物和有害有毒的物质通过大小便、出汗、呼吸等途径及时排出体外；水是人体的润滑剂，使人体各种组织器官运动灵活、食物能够吞咽；水还有调节人体酸碱平衡和调节体温的重要作用。

1）营养素的种类。人体需要的营养素有七大类:蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。七种营养素在人体发挥三方面的生理作用:第一是构成细胞组织和器官的重要成分，用于细胞组织的再生、更新和修复；第二是作为能源物质，供给人体生命活动所需要的能量；第三是参与物质代谢及生理功能的调控，以调节人体的生理功能，使人的生命活动正常运行。这些营养素分布于各种食物之中，只要广泛摄取，合理进食，就可以得到。

（2）营养素的功能。α蛋白质。蛋白质为生命的最基本物质之一，是构成机体组织细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%。有用于组织细胞的再生、更新和修复；调节生理功能和参与物质代谢；提供部分人体所需要的能量的作用。人体没每天所需热量有10%～15%来自蛋白质。b脂肪。脂肪是人体含热量最高的营养物质。脂肪中的磷和氮元素，是机体细胞构成、转化和生长必不可少的物质。其主要功能有:提供热量；保护内脏；维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。c碳水化合物。碳水化合物也称糖类，是人体热能最主要的来源，也是构成神经组织和细胞的主要成分，在机体中参与许多生命活动。糖类不能摄入过量，因为甜食过量可能影响蛋白质、矿物质、维生素的补充；可使孙裤体内维生素B1的含量减少，降低神经和肌肉的活动能力，偶然摔倒易发生骨折。d维生素。维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是维持人体健康的重要活性物质。为维生素的在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。e矿物质。矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称，是人体必需的元素，人体内约有50多种矿物质。虽然它们在人体内仅占体重的4%，但却是人体的必需组成部分。矿物质无法自身生产、合成，都是从食物中摄取。摄取不足会影响人体卖凯谈代谢活动，摄取过多，容易引起中毒，所以一定要注意矿物质的适量摄取。f膳食纤维。膳食纤维又称粗纤维，其中碰营养含量较少，不易消化吸收，能控制体重，还能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。含粗纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。。水是人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动要有水的参与才能进行。水是运输媒介，它可以将氧气和各种营养素直接或者间接的带给人体各个组织器官

饮食一定要注意全面营养，饮食不仅要富含碳水化合物蛋白质还要补充适量的脂肪，糖类。

饮食营养基本知识的话，你可以去看一看饮食拿绝金字消宏姿塔啊，每天人的肉啊，蛋呢啊，肉蛋白。然后脂肪啊，维生素的摄入量，然后你可以参考这个区搭绝信配每天的饮食。

7饮食营养的基本知识，其中它包括一个重要的就是荤素搭配，在虚贺我们一日三餐差做派中，难免会有很多的食物才让我们选择，但是我们一定要注意 好荤素搭配胡州
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