食品发霉怎么判断是否

以免误食中毒和交叉感染其他食物也出现发霉现象进食霉变或被霉毒素污染的食物后容易出现恶心呕吐食欲减退发烧腹痛等表现，12天多能痊愈，如进食被黄曲霉毒素污染的食物，在23周后出现肝脏肿大肝区疼痛黄疸。
最主要的是潮湿，食物受潮后依然保持着潮湿，不通风的环境，就会发霉变质。
长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变\\x0d\\x0a有些人认为，已经明显发霉的薏米通过高温煮沸后还能食用，这是非常错误的想法因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。
从色泽，气味上判断，正常的玉米粉是甜香味，色泽鲜亮，干燥不结块，如果发霉的色泽暗淡，严重的会发灰或变黑，甚至结块，伴有刺激性气味玉米粉霉变极易产生黄曲霉霉素B1，毒性是氢化钾的10倍，砒霜的68倍，安全起见千万。
霉变食品应该可以看到霉菌，一般会有绿色或黑色以及白色，这个应该很好分辨，而且会有味道过期食品就要分开说了，过期时间不长的，可能还是可以食用的，外观和正常食品并没有区别过期时间稍长，可能会有细菌繁殖，但是因为。
一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色质地和气味颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要最直接的可以观察到的方面，其次是质地以较为常见的几类易霉变食物为例霉变大米表面呈浅黄色浅灰色或绿色等，其质地。